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Veilchen, Rose und Lavendel

Sinnliche Blütenrezepte für das ganze Jahr

Mit Blüten lernt man eine Welt des feinen, leichten und besonderen Geschmacks kennen. Die Süße von Blütenstaub und Nektar und das säuerliche, manchmal ein wenig bittere Aroma der Blütenblätter verschmelzen im Mund zu einem neuen Geschmackserlebnis, das selbst Feinschmecker verführt. Dabei hat das Kochen mit Blüten eine lange Tradition: Elisabeth, österreichische Kaiserin und Königin von Ungarn, hatte das Veilchenblau so gern, dass stets kandierte Veilchen und das Veilcheneis in ihren Schlössern serviert wurden. Im Tal der Rosen in Bulgarien und in einigen Gebieten der Türkei werden Unmengen Rosen gezüchtet, um daraus Öl, Marmelade und Sirup herstellen zu können. In der französischen Provence und in der italienischen Toskana sind Lavendelblüten seit Jahrhunderten eine Delikatesse.
Die Ungarin Monika Halmos stellt überlieferte und neue Rezepturen für Suppen, Gewürzmischungen über Brotaufstriche und Marmeladen bis hin zu Hauptmahlzeiten, Salate, Torten, Gebäck und köstlichen Desserts mit Veilchen, Rose und Lavendel vor.

Portrait
Monika Halmos,
Die Ungarin Monika Halmos ist in ihrer Heimat die berühmte Autorin von inzwischen über 100 Kochbüchern. Für sie ist professionelles Kochen die komplexeste Kunstform überhaupt, die Essenz aller Berufe. Monika Halmos gilt international als Spezialistin für essbare Blüten. In einer der größten Kochschulen Ungarns kann man bei ihr in die Lehre gehen. Unter dem Namen „Rózsakunyhó” (Rosenhütte) entwickelte sie eine eigene Delikatessen-Serie, die von Budapest aus in die ganze Welt versandt wird.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum Juni 2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-99025-155-3
Verlag Freya
Maße (L/B/H) 22,2/17,7/2 cm
Gewicht 615 g
Abbildungen farbige Fotos
Auflage 1
Buch (Taschenbuch)
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