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Vegane "Milch"-Produkte aus Pflanzen

Selbst gemacht!

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100 % selbst gemacht

Veganer, Vegetarier und Kuhmilch-Allergiker müssen nicht auf Milchprodukte verzichten! Aus Sojabohnen und Reis, Kastanien, Cashew-Nüssen, Mandeln und Sesam lässt sich Pflanzenmilch unschwer auch zu Hause selbst herstellen. Und damit ist noch lange nicht Schluss! Schritt-für-Schritt-Anleitungen führen auch zu selbstzubereitetem Joghurt oder Sauerrahm und selbstzubereiteter Sahne (Obers) bzw. Schlagsahne aus Pflanzen; ja sogar Käse lässt sich aus Soja-Milch herstellen. Erdnüsse und Sonnenblumenkerne liefern wiederum die Ausgangsbasis für Butter und vegane "Nutella".

Ein eigenes Kapitel widmet sich der Herstellung von Tofu in der eigenen Küche, ob fest oder cremig, naturbelassen oder mit Kräutern und Oliven.

Rezepte für Desserts auf Pflanzenmilch-Basis wie Panna Cotta und Crème Brûlée, für Eis und Sorbets sowie Milchshakes und Smoothies runden das Buch ab.

Die Autorin
Anne Brunner lebt in Frankreich und betreibt einen der bekanntesten kulinarischen Blogs:
Sie hat bereits mehrere Bücher mit Bio-Rezepten veröffentlicht.
Portrait
Anne Brunner lebt in Frankreich und betreibt einen der bekanntesten kulinarischen Blogs.
Sie hat bereits mehrere Bücher mit Bio-Rezepten veröffentlicht.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 108
Erscheinungsdatum 23.05.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1465-0
Verlag Leopold Stocker Verlag
Maße (L/B/H) 22,6/16,4/1,7 cm
Gewicht 426 g
Abbildungen zahlreiche Farbabbildungen
Auflage 1. Auflage
Übersetzer Petra Westphal
Buch (Taschenbuch)
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Marie-Therese Reisenauer, Thalia-Buchhandlung Wien

Im ersten Moment irritiert der Titel. Weil "vegane Milch-Produkte" auf den ersten Blick als Normalesser es ja nicht geben dürfte. Doch aus Soja, Reis und anderen Zutaten lassen sich unglaublich viele Rezepturen herstellen, die einem die eigene Laktoseunverträglichkeit vergessen lässt. Sie glauben auch gar nicht, was man mit Cashewnüssen alles anstellen kann, wie überhaupt die Welt der Pflanzen fernab jeder Eintönigkeit zum Geniessen einlädt. Im ersten Moment irritiert der Titel. Weil "vegane Milch-Produkte" auf den ersten Blick als Normalesser es ja nicht geben dürfte. Doch aus Soja, Reis und anderen Zutaten lassen sich unglaublich viele Rezepturen herstellen, die einem die eigene Laktoseunverträglichkeit vergessen lässt. Sie glauben auch gar nicht, was man mit Cashewnüssen alles anstellen kann, wie überhaupt die Welt der Pflanzen fernab jeder Eintönigkeit zum Geniessen einlädt.

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