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Teubner Brot

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Gutes Brot ist herrlicher Duft, knusprige Kruste, weiche Krume. Gesalzene Butter drauf und reinbeißen. Köstlich! Über 3.500 Brotsorten gibt es in Deutschland: helles, dunkles, Vollkorn-, Weiß-, Sauerteig-, Hefe-, Holzofenbrot und und und. Süß, pikant oder neutral: am besten schmecken die handwerklich hergestellten Brote von einem echten Bäcker, einer Back-Manufaktur und vor allem natürlich selbst gebacken. Gutes Brot backen ist eine Kunst! Genießer und Profis wissen was das heißt: beste Zutaten, perfekte Zubereitung, ideales Back-Klima (Temperatur und Luftfeuchtigkeit). In diesem Buch erfährt der Leser alles, was zum gekonnten Brotbacken nötig ist, von TEUBNER und der Bäcker-Nationalmannschaft.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 384
Erscheinungsdatum 08.10.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-5537-5
Reihe Teubner Edition
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 27,1/22,3/3,5 cm
Gewicht 1741 g
Abbildungen mit 500 Fotos
Auflage 4
Fotografen Mathias Neubauer
Buch (gebundene Ausgabe)
41,10
inkl. gesetzl. MwSt.
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Buchhändler-Empfehlungen

„Hohes Niveau“

Dr. Ralf ROTHER, Thalia-Buchhandlung Wien

Eines muss man der Teubner-Reihe lassen: Es gibt kaum eine andere deutschsprachige Kochbuchreihe, die kontinuierlich auf hohem Niveau Bücher herausbringt, in denen der Anteil der Warenkunde und der Zubereitungstechniken so hoch ist. Dieser Umstand gehört zum Markenzeichen dieser Reihe und macht sie möglicherweise zu einem unverzichtbaren Eines muss man der Teubner-Reihe lassen: Es gibt kaum eine andere deutschsprachige Kochbuchreihe, die kontinuierlich auf hohem Niveau Bücher herausbringt, in denen der Anteil der Warenkunde und der Zubereitungstechniken so hoch ist. Dieser Umstand gehört zum Markenzeichen dieser Reihe und macht sie möglicherweise zu einem unverzichtbaren einer Kochbuchsammlung.
Mit dem Brot-Buch ist der Teubner-Reihe wieder ein Wurf gelungen. Nur die Bücher vom Lutz Geissler aus dem Ulmer Verlag können dieser Publikation ebenbürtig sein.
In dem Buch finden Sie ausführliche Beschreibungen zum Handwerk der Brotherstellung: Korn, Mehl, Gewürze, Backtrieb- und Gärmittel, Geräte, Teigherstellung, Backprozesse und natürlich eine umfangreiche Sammlung von Brotrezepten.

„Brotprofis am Werk“

Elisabeth Kallinger, Thalia-Buchhandlung Ried

Der Duft von frischem Bauernbrot in ihrer Küche, knuspriges Dinkelgebäck auf dem Frühstückstisch oder leckere Mohn- Käsestangen in der Jausen Dose? Mit ein bisschen Übung und einer guten Anleitung ist es keine Hexerei seine Familie mit selbstgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen.
Das Backwerk das unsere Bäcker mit so viel Kunst und
Der Duft von frischem Bauernbrot in ihrer Küche, knuspriges Dinkelgebäck auf dem Frühstückstisch oder leckere Mohn- Käsestangen in der Jausen Dose? Mit ein bisschen Übung und einer guten Anleitung ist es keine Hexerei seine Familie mit selbstgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen.
Das Backwerk das unsere Bäcker mit so viel Kunst und Liebe täglich produzieren wird in diesem schönen Brotbackbuch präsentiert. An die hundert Rezepte sind hier angeführt, sie sind mit schönen Bildern und übersichtlichen Schritt für Schritt Anleitungen versehen. Sauerteig, Anstellgut und Brühstück bleiben keine Geheimnisse und sie werden herausfinden das die „Krempelmethode“ nichts mit Kleidern zu tun hat. Ich bin schon beim Kneten, machen sie mit?


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Kundenbewertungen

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Meisterwerk
von einer Kundin/einem Kunden am 21.02.2018

Das ausführlichste Werk zum Thema Brot das Sie auf dem momentanen Mark erwerben können. Absolut liebevoll gestaltet und mit Massen an Informationen gespickt. Jedes Rezept das Ihnen in den Kopf kommt ist mit Sicherheit hier enthalten.

Backe sie mal wieder selbst!
von einer Kundin/einem Kunden am 10.07.2017

Mit diesem Buch ist das überhaupt kein Problem. Es enthält alle Tipps und Tricks und auch die Rezepte lassen sich leicht nachbacken und das Ergebnis ist bis jetzt immer lecker gewesen. Zwar sieht das bei mir nicht immer so aus wie auf den Bildern, aber das war zu erwarten.... Mit diesem Buch ist das überhaupt kein Problem. Es enthält alle Tipps und Tricks und auch die Rezepte lassen sich leicht nachbacken und das Ergebnis ist bis jetzt immer lecker gewesen. Zwar sieht das bei mir nicht immer so aus wie auf den Bildern, aber das war zu erwarten. Das ein oder andere extravagante Rezept ist auch dabei, für alle Backprofis. Kurz um ein richtig gelungenes Werk, das ich gerne immer wieder zur Hand nehme.

von einer Kundin/einem Kunden am 30.05.2017
Bewertet: anderes Format

Das neue Standartwerk - für alle, die schmackhaftes Brot backen wollen. Hier finden Sie alles - von einfachen bis ausgefallenen Rezepten


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