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Rock'n'Soul Kitchen

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In Tobi Stegmanns Küche heißt es: Schnitzel klopfen zu wilder Rockmusik, Schokobrownies anrichten zu emotionalen Balladen. Sein Rezept: kochen mit Musik – und mit Liebe zum Produkt und zur Region. Sein erstes Kochbuch wartet dann auch mit virtuosen Kompositionen auf: Saisonale 3-Gänge-Klassiker in je zwei Varianten, einmal in einer
„Tobi-Freestyle-Version“, einmal in der „on stage-Variante“. Da wird dann z.B. der Klassiker „Sauerbraten mit Spätzle und Speck-Rosenkohl“ einmal zu „Filetspitzen in Zwiebel-Speck-Sauce mit Bandnudeln und gebratenem Rosenkohl“ (Freestyle, also Alltagsversion) und einmal zu „Flanksteak mit Balsamicojus, Pasta carbonara und Rosenkohllaub“ (on stage, also Angeber-Variante). Je nach Können des Gastgebers und beabsichtigter Wirkung. Was bei all dem Genuss und der Raffinesse nicht auf der Strecke bleibt: Der Spaß am Kochen, der Umgang mit guten Produkten und das Mitsingen zum Lieblingssong. Und so wird Tobi Stegmann, der Liebling der Herzen bei der „The Taste“-Staffel 2015, auch der Liebling in der Küche.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 176
Erscheinungsdatum 06.04.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89883-637-1
Verlag ZS Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 261/202/20 mm
Gewicht 790
Abbildungen mit farbigen Abbildungen
Auflage 1. Auflage
Buch (gebundene Ausgabe)
23,60
inkl. gesetzl. MwSt.
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Mein Eindruck
von Ghostreader am 22.06.2017

Mit Power und einem strahlenden Servus beginnt Tobi Stegmann aus Niederbayern dieses doch ganz andere Kochbuch. Ich kenne die TV-Sendung „ The Taste“ was so viel wie der Geschmack bedeutet leider nicht, aber mir hat der Titel dieses Buches sofort gefallen. Und wie Recht er hat, dass mit... Mit Power und einem strahlenden Servus beginnt Tobi Stegmann aus Niederbayern dieses doch ganz andere Kochbuch. Ich kenne die TV-Sendung „ The Taste“ was so viel wie der Geschmack bedeutet leider nicht, aber mir hat der Titel dieses Buches sofort gefallen. Und wie Recht er hat, dass mit Musik und in diesem Fall Rockmusik alles besser geht. Der Ideenreichtum und das gebotene von Mutter Natur zieht sich durch die gesamten 181 Seiten dieses Buches. Also warum nicht aus alten, bewährten Rezepten von daheim ein Kochbuch im neuen Gewand zu zaubern. Selbstverständlich sind sie im Detail doch noch anders, weil sie von einem Profi gemacht sind. Er hat entdeckt, das der Geschmack des Gerichtes nicht nur von tausenderlei Gewürzen abhängt, sondern vom guten Produkt und da sind wir schon einer Meinung. Sich hierbei nach den Jahreszeiten zu orientieren und auf jeweils saisonale Produkte zurück zugreifen, ist voll in meinem Sinne. Denn nur so kommt Vorfreude auf die leckeren Speisen auf. Ich kenne das noch sehr gut, das gutes Essen verbindet und Leute an einen Tisch bringt. Beieinandersitzen, ratschen, sich auszutauschen und miteinander essen - nur das hat Seele. Im gleichen Sinne passieren Geschäftsessen mit doch sehr guten Ergebnissen oder Erfolgen. So bietet Tobi Stegmann 3 Gänge Menüs an und sie werden durch Symbole gekennzeichnet, ob es nun ein alltägliches oder eher ein raffiniertes Rezept ist. Er unterscheidet Freestyle Vorspeisen, Hauptgeriche oder Desserts, zwischen One Stage Menüs in gleicher Abfolge, deshalb auch die Symbole. Der Stil dieses Kochbuches ist ein ganz anderer, aber die Liebe zum Kochen mit aromatischen, heimischen Produkten bemerkt man sofort bei der Auswahl der Gerichte. Selbstverständlich kann man sie auch einzeln nachkochen und es muss nicht immer ein 3 Gänge Menü sein. Mit den passenden Songs geht natürlich alles viel leichter von der Hand, denn Musik und Kochen gehören einfach zusammen. Die gesamte Bebilderung, die das Frühjahr bis zum Winter kennzeichnen, wecken Erinnerungen an die fruchtbaren Felder, ohne Pestizide oder Herbizide. Schon allein das ist es wert, auch die Fotos zu den Gerichten sind voll gelungen, denn sie spiegeln Heimat. Das Register verhilft mir schnell zu meiner Wunschspeise und ab und an ergänzt ein Song noch dieses Gericht, der wohl auch den Grund zur Entstehung des Buches lieferte. Kochen Sie auch mit Musik?

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