Pralinen selbst gemacht

Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co.

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Außen glänzend mit dem besonderen Knack, im Mund zart schmelzend, das cremig-aromatische Innenleben mit einmaligem Überraschungseffekt Trüffel und Pralinen lassen unsere Schokoladenherzen höher schlagen. Mit 70 einfachen Rezepten für kleine selbst gemachte Köstlichkeiten tauchen wir ein in eine Genusswelt, die alle Sinne betört: Weiße Safrantrüffel, Cranberry-Zimt-Küsschen, Champagner-Herzen, Erdbeer-Passionsfrucht-Würfel und daneben allbekannte Klassiker mit Frucht und mit Nuss bis hin zu traumhaftem Konfekt. Ausführliche Grundrezepte und viele Schritt-für-Schritt-Abbildungen legen uns das ganze Know-how rund um den richtigen Umgang mit Kuvertüre, Kakao, Zucker und Co. nahe, zeigen z.B. ganz genau, wie Temperieren geht und wie man schöne Verzierungen zaubert. Und eine bebilderte Pannenhilfe zeigt, warum unsere Pralinen Füßchen kriegen, hilft Fehler zu vermeiden und macht die Herstellung der kleinen Naschereien in der Pralinenwerkstatt zuhause ganz einfach.
Portrait
Petra Casparek hat sich auf Food- und Reisethemen spezialisiert und lebt als freie Journalistin und Autorin in München.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 125
Erscheinungsdatum 08.09.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-2710-5
Reihe GU Kochen & Verwöhnen einfach clever
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 20,5/16,9/1,5 cm
Gewicht 404 g
Abbildungen mit 100 Farbfotos
Auflage 5. Auflage
Verkaufsrang 19.450
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13,40
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Kundenbewertungen

Durchschnitt
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von einer Kundin/einem Kunden am 08.08.2017
Bewertet: anderes Format

Großartig, wenn man sich selbst etwas gönnen möchte oder eine besondere Geschenkidee braucht. Die schwierige Schokoladenkunst wird hier sehr gut erklärt.

von Kathleen Weiland aus Bremen am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Gutes Kochbuch zur Herstellung von Pralinen mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden.

von I. Schneider aus Mannheim am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Alle wissenswerten Basics sind gleich am Anfang auf den ersten 25 Seiten erklärt und dann geht es mit siebzig leckeren Rezepten über Trüffel und Pralinen los!


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