>> Bestseller made in Austria - Jetzt entdecken

Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

selbst gemacht

Von der Milch zum Spezialität
- Alles Wichtige von der Fütterung bis zur Vermarktung
- Vorgehen und Spezial-Tipps für jede Milchsorte
- Mit praktischen Übersichten und vielen Grundrezepten
In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-How.
Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte in Wort und Bild, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.

Portrait

Wolfgang Scholz, Steinkirchen am Forst (Österreich), ist Molkereimeister in Niederösterreich und Ausbilder in milchwirtschaftlichen Kursen und Seminaren.

… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 141
Erscheinungsdatum 24.09.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8001-7793-6
Reihe Selbermachen
Verlag Ulmer Eugen Verlag
Maße (L/B/H) 235/169/20 mm
Gewicht 410
Abbildungen mit 80 Farbfotos und 12 Zeichnungen
Auflage 3. aktualisierte Auflage
Buch (Taschenbuch)
25,60
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 30955627
    Das Milchziegenbuch
    von Andrea Kurschus
    Buch (Kunststoff-Einband)
    30,80
  • 15157506
    Lamas und Alpakas
    von Gerhard Rappersberger
    Buch (Taschenbuch)
    25,60
  • 38712736
    Strasburger − Lehrbuch der Pflanzenwissenschaften
    von Joachim W. Kadereit
    Buch (gebundene Ausgabe)
    71,95
  • 18714822
    Tropische Insekten - Meisterwerke der Evolution
    von Heinrich Schmutterer
    Buch (Taschenbuch)
    41,10
  • 6123704
    Einführung in die Meeresbiologie.
    von Helmuth Hertling
    Buch (Taschenbuch)
    59,70
  • 13237469
    Biologie der Pflanzen
    von Susan E. Eichhorn
    Buch (gebundene Ausgabe)
    84,95
  • 29060117
    Flora Helvetica (5.A dt.)
    von Konrad Lauber
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    152,20
  • 29704247
    Taschenatlas der Schweizer Flora Atlas de poche de la flore suisse
    von A. Becherer
    Buch (Taschenbuch)
    33,87
  • 29145380
    Marihuana Anbaugrundlagen
    von Jorge Cervantes
    Buch (Taschenbuch)
    25,50
  • 15531446
    Eine kurze Naturgeschichte des letzten Jahrtausends
    von Josef Reichholf
    Buch (Taschenbuch)
    10,30

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

von Wolfgang Scholz

Buch (Taschenbuch)
25,60
+
=
Käsen Leichtgemacht

Käsen Leichtgemacht

von Edith Zeltner

(1)
Buch (Kunststoff-Einband)
19,90
+
=

für

45,50

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen