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Holzbacköfen im Garten

Bauanleitungen für Lehm- und Steinöfen. Mit vielen Brat- und Backrezepten

Der Backofen im Freien erlebt eine Renaissance, nicht nur, weil darin wohlschmeckendes Holzofenbrot gebacken werden kann. Wer es schon einmal erlebt hat, weiß auch um das sinnliche Vergnügen bei kulinarischen Genüssen wie Flammkuchen oder Hähnchen im Lehm-Mantel, denen noch die Kraft des Feuers anhaftet.
Wie die reich bebilderte geschichtliche Einführung zeigt, haben sich die Ofenformen von Stein- oder Lehmbacköfen und die Backtechniken in den letzten eintausend Jahren nur wenig verändert. Schwerpunkt des Buches sind detaillierte Bauanleitungen vom einfachen, in wenigen Stunden zu realisierenden Lehmofen bis zum gemauerten Brotbackhäuschen.
Mit vielen praktischen Erfahrungen und Ratschlägen für den Selbstbau sowie pfiffigen Tips und Rezepten eines langjährigen Eigen-Brötlers für alle, die einen freistehenden Holzbackofen im Garten selbst bauen wollen.
Mit Beiträgen vom Deutschen Brotmuseum Ulm, von Pius Kopp, Claudia Lorenz-Ladener, Manfred Rascher und Conrad von Sengbusch.
Portrait
Dipl.-Ing. Claudia Lorenz-Ladener studierte Architektur und ist heute Geschäftsführerin in einem Verlag. Der reichhaltige Ertrag zweier Apfelbäume in ihrem Garten regte sie an, über die Frischlagerung von Obst und Gemüse grundlegender nachzudenken.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Herausgeber Claudia Lorenz-Ladener
Seitenzahl 125
Erscheinungsdatum 08.03.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-936896-69-5
Reihe ökobuch Faktum
Verlag Oekobuch Verlag + Versand
Maße (L/B/H) 238/169/15 mm
Gewicht 388
Abbildungen zahlreiche farbige Abbildungen
Auflage Nachdruck der 16. vollständig überarbeiteten und neu gestalteten Auflage 2013
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