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Easy vegan

140 Lieblingsrezepte von Burger bis Schokokuchen

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Vegane Küche - vielfältig, international und lecker wie nie!
»Easy vegan!« versammelt Rezepte für nahezu alle Anlässe, ob zum süßen oder herzhaften Sonntagsfrühstück, als Snack, wenn Gäste kommen, oder als sättigende Hauptmahlzeit. Bei aller Raffinesse sind die Gerichte einfach und schnell nachzukochen, mit einer überschaubaren Menge an Zutaten, die man ohne Aufwand besorgen kann. Ob Beluga-Linsen mit Cranberrys, gefüllte Paprikaschoten mit Kreuzkümmelkartoffeln, Sheperd's Pie mit Pastinaken und Kartoffelpüree oder Erdnuss-Karamell-Brownies - die große Bandbreite der Rezepte und der Aromen aus aller Welt garantieren Genuss und Abwechslung in der Küche.

Gut verständliche Step-by-Step-Anleitungen zum Selbermachen, z. B. von Käse, Joghurt, Milch, Sahne oder Pastateig, machen industrielle Ersatzprodukte größtenteils entbehrlich. Illustrationen auf zwei Doppelseiten zeigen übersichtlich, wie sich Eier, Butter, Käse oder Gelatine in Speisen "veganisieren" lassen. Statt Fleisch einfach durch Soja- oder Getreideprodukte zu ersetzen, werden in den Rezepten viele natürliche Eiweißquellen wie Hülsenfrüchte, Getreide oder Nüsse verwendet. Wenn Tofu, dann darf er hier die Hauptrolle spielen - fernöstlich oder afrikanisch in Szene gesetzt. Und dank der Anleitungen zum Ersatz von Butter, Ei & Co. gelingen auch verführerisches Gebäck, saftige Kuchen und fruchtig-cremige Desserts problemlos.
Portrait
Sue Quinn ist Food-Journalistin und Foodbloggerin, Autorin mehrerer Kochbücher und schreibt für die Online-Redaktion des Guardians über Food & Wine. Schon immer interessierte sie sich fürs Kochen und dafür, die Erfahrung eines guten Essens mit anderen zu teilen. Die gebürtige Australierin lebt heute an der Südküste Englands und wenn sie gerade nicht übers Essen schreibt, kocht sie mit ihren beiden Kindern.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 256
Erscheinungsdatum 02.04.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-2746-0
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 238/204/30 mm
Gewicht 1064
Abbildungen farbige, schwarzweisse Fotos, Abbildungen
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„Easy vegan – 140 Lieblingsrezepte von Burger bis Schokokuchen“

Diana Novak, Thalia-Buchhandlung Wien

Das Buch hat mich schon einmal wegen dem Cover angesprochen: Kindheitserinnerungen an die kleine Raupe Nimmersatt wurden wach, da musste ich es einfach in die Hand nehmen!

Und der Inhalt überzeugt. Sue Quinn zeigt, dass vegan leben nicht der Riesensprung auf unbekanntes Terrain ist, für den viele es halten. Vegane Gerichte haben
Das Buch hat mich schon einmal wegen dem Cover angesprochen: Kindheitserinnerungen an die kleine Raupe Nimmersatt wurden wach, da musste ich es einfach in die Hand nehmen!

Und der Inhalt überzeugt. Sue Quinn zeigt, dass vegan leben nicht der Riesensprung auf unbekanntes Terrain ist, für den viele es halten. Vegane Gerichte haben überhaupt nichts mit Verzicht zu tun, im Gegenteil: wer einmal die Fülle der Möglichkeiten in der veganen Küche entdeckt hat, ernährt sich meist vielseitiger und abwechslungsreicher als je zuvor.

Am Anfang gibt es eine kleine Einleitung zur veganen Lebensweise: was bedeutet vegane Ernährung, wie beginnt man am Besten, was sollte man beachten, damit man sich gesund und ausgewogen ernährt.

Dann folgt eine Nährwerttabelle für Veganer und eine doppelseitige Tabelle über den Eiweißgehalt verschiedener pflanzlicher Produkte – etwas Vergleichbares habe ich in keinem meiner vielen anderen veganen Bücher noch gelesen. Höchst informativ und dabei noch wirklich liebevoll illustriert.

Es folgen Erklärungen wie man schon vorhandene Rezepte veganisiert, also was man statt Butter, Eier, Milch, Joghurt, Honig, Käse und Gelatine verwenden kann.

Ein kurzer Überblick über die einzelnen Kapitel:

1. GRUNDZUBEREITUNGEN
Einfache Anleitungen zu Milch, Joghurt, Butter, Mayonaise, Pasta,..

2. BRUNCH
Von Smoothies, zu Pfannkuchen und Porridge, bis zu meinem Liebling: Käse-Spinat-Muffins

3. VORSPEISEN + SNACKS
Pilzpate, Avocado-Pilz-Panini, sechs verschiedene Hamburger Variationen,..

4. SUPPEN + KALTE SALATE
so viele gute Suppen, wobei mein Liebling die Süßkartoffelsuppe ist und Salate für jeden Geschmack

5. REIS + NUDELN
hier gibt es ganz viele meiner Lieblingsspeisen: Pilzlasagne, Spaghetti im Carbonara-Stil oder mit Sauce Bolognese, mehrere Risottos,..

6. WARME HAUPTGERICHTE
sechs verschiedene Tartes und Quiches, Curry, Ragout,.. alles dabei, was man gerne auch mal Gästen serviert

7. SÜSSES
in diesem Kapitel werden Träume wahr: Cupcakes, viele Kuchenideen, Erdnuss-Karamell-Brownies, mehrere Eiscreme-Variationen und mein Liebling: der Erdbeer-Käsekuchen

Das hochwertige Papier und die stilvollen Fotos sind da noch das Tüpfelchen auf dem i.

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