Die neue Alpenküche

Klassisch, kreativ, köstlich

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Für Bergliebhaber und Flachländler gleichermaßen verführerisch: die besten Gerichte aus der Alpenregion, allerdings modern und leicht interpretiert! Die regionale Vielfalt der Alpen spiegelt auch das Kochbuch wider, das zum Beispiel Rezepte aus dem Allgäu, dem Engadin oder aus Kärnten vorstellt. Ursprünglich war die bäuerliche Alpenküche eine Arme-Leute-Küche, mit wenig Fleisch, aber gehaltvoll. Ein Überbleibsel davon ist, dass es heute noch viele vegetarische Gerichte mit Getreide, Milchprodukten, Pilzen, Kräutern und Gemüse gibt. Das kulinarische Spektrum der "Alpenküche" reicht daher von Kartoffelsalat mit Waldpilzen und klarer Kürbissuppe mit Kastanien über Walliser Spargelkuchen, Bodensee-Zanderpäckchen mit Bündner Fleisch und Schweizer Sauerbraten bis zum Birnenstrudel im Blätterteig und Schwarzbeernocken mit Sauerrahm.

Der Clou: Es werden einfache und regionale Zutaten verwendet, so dass alle Gerichte leicht nachzukochen sind! Sie können auch abseits von Klassikern jede Menge neuer Lieblingsspeisen entdecken.

Hans Gerlach ist renommierter Autor zahlreicher erfolgreicher Kochbücher. Viele Jahre arbeitete er als Koch in verschiedenen europäischen Sternerestaurants. Überaus populär wurden seine regelmäßigen Kolumnen "Kochen (fast) ohne Rezept" und "Gerlachs Alphabet der feinen Küche" in der Süddeutschen Zeitung.
Portrait
Hans Gerlach ist gelernter Koch und Foodexperte und arbeitet als freier Kochbuchautor, Foodstylist und Fotograf. Gerlach arbeitete viele Jahre in Sterne-Restaurants als Koch, ehe er durch seine Food-Kolumnen Bekanntheit erlangte.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 224
Erscheinungsdatum 26.09.2014
Sprache Deutsch
EAN 9783831026593
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 25,2/19,7/2,5 cm
Gewicht 930 g
Abbildungen ca. mit 130 Farbfotosgrafien
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Kundenbewertungen

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Lecker
von einer Kundin/einem Kunden am 03.02.2015

Ein Hauch von Urlaub! Ich liebe diese Gerichte und bin froh sie nun endlich auch daheim zu bereiten zu können und nicht mehr nur im Urlaub zu essen! Einfach lecker