Boutique Baking

Köstliche Kuchen, Cupcakes und Teatime-Leckereien

(9)
Backtradition trifft auf Kuchendesign
Peggy Porschen ist eine der prominentesten und innovativsten Persönlichkeiten im Konditoreigewerbe und nicht nur im Vereinigten Königreich längst eine Marke. In der Verbindung von traditionellem Backhandwerk mit schickem, einfach zu erstellendem Design, gelingen ihr die köstlichsten Kunstwerke. In ihrem neusten Buch Boutique Baking hat sie eine große Auswahl an exquisiten und ausgefallenen Leckereien zusammengestellt, die auch ihre deutschen Wurzeln nicht leugnet: Von Springerle und Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes über eisgekühlte Cakepops und Mini-Zimt-Donuts bis hin zu Klassikern im neuem Gewand wie einem Neapolitanischen Marmorkuchen. Mit über 300 Farbabbildungen, zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps, Tricks und kleinen Kniffen, ist dieses Buch auch für Einsteiger und Hobbybäcker gemacht.
• Die besten Rezepte aus Peggy Porschens Londoner „Kuchen-Paradies
• Über 55 Rezepte für Cakepops, Cupcakes und Motivtorten der nächsten Generation
• Extrakapitel mit Tipps, Tricks und Techniken zum perfekten Dekorieren
Portrait
Peggy Porschen, mehrfach ausgezeichnete Buchautorin und Unternehmerin, avancierte mit ihrer 2003 gegründeten Firma Peggy Porschen Cakes schnell zur führenden Konditorin und Kuchendekorateurin im Vereinigtem Königreich. Ihr unverwechselbarer Stil trug ihr zahlreiche Aufträge für exklusive Festtagstorten und andere Backwaren ein. Seit Oktober 2010 macht sie ihre exquisite "Tortenkunst" in ihrem eigenen Cafe im Londoner Stadtteil Belgravia einem breiten Publikum zugänglich.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 26.02.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7716-4518-2
Verlag Fackelträger Verlag
Maße (L/B/H) 263/209/25 mm
Gewicht 1030
Abbildungen farbige Abbildungen
Buch (Kunststoff-Einband)
24,95
inkl. gesetzl. MwSt.
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„Backen mit Reizen“

Marie-Therese Reisenauer, Thalia-Buchhandlung Wien

Was haben Elton John, Kate Moss, Gwyneth Paltrow und Stella McCartney ausser einem gut gefüllten Bankkonto noch gemeinsam? Ihre Liebe zu Peggy Porschen, welche ihnen das Leben mit ihrer Backkunst entsprechend versüsst hat. Nunmehr kann durch dieses wundervoll gestaltete Buch auch Otto Normalverbraucher Anteil an der Geschmackswelt von Was haben Elton John, Kate Moss, Gwyneth Paltrow und Stella McCartney ausser einem gut gefüllten Bankkonto noch gemeinsam? Ihre Liebe zu Peggy Porschen, welche ihnen das Leben mit ihrer Backkunst entsprechend versüsst hat. Nunmehr kann durch dieses wundervoll gestaltete Buch auch Otto Normalverbraucher Anteil an der Geschmackswelt von Reich&Schön haben. Und das ist gut so.

Kundenbewertungen

Durchschnitt
9 Bewertungen
Übersicht
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Backen wie die Meisterin
von einer Kundin/einem Kunden am 15.11.2013

Der Name Peggy Porschen dürfte jedem Backbegeisterten ein Begriff sein. Die deutsche Konditorin mit eigenem Tortenstudio in London hat mit diesem wunderschön gestalteten Werk einmal mehr ihr Können bewiesen. Inhaltlich ist es in sehr vielseitige Kapitel, wie z.B. Kekse, Cupcakes, Schichttorten, Getränke und einiges mehr gegliedert. In vielen Schritt-für-Schritt-Fotos... Der Name Peggy Porschen dürfte jedem Backbegeisterten ein Begriff sein. Die deutsche Konditorin mit eigenem Tortenstudio in London hat mit diesem wunderschön gestalteten Werk einmal mehr ihr Können bewiesen. Inhaltlich ist es in sehr vielseitige Kapitel, wie z.B. Kekse, Cupcakes, Schichttorten, Getränke und einiges mehr gegliedert. In vielen Schritt-für-Schritt-Fotos wird anschaulich und verständlich gezeigt, wie die perfekte Zubereitung und Verzierung gelingt. Sehr viel Mühe hat sich die Autorin für das Kapitel der Dekoration gegeben. Hier werden die verschiedensten Techniken vom Zusammensetzen von Schichttorten bis hin zur Herstellung der schönsten Zierblüten erklärt. Ein inspirierendes und zum Nachmachen animierendes Buch für Fortgeschrittene und Einsteiger!

Tips von der unangefochtenen Hochzeitstorten-Queen
von einer Kundin/einem Kunden am 13.05.2013

Peggy Porschen, die Hochzeitstorten-Queen, mit eigener (pinker) Backboutique in London, hat es wieder getan: Schon das Cover ihres neuen Buches sieht zum Anbeißen aus und ich konnte mich quasi nicht wehren es aufzuschlagen und durchzublättern. Danach war es dann ganz um mich geschehen: Ein Traum in süß mit den... Peggy Porschen, die Hochzeitstorten-Queen, mit eigener (pinker) Backboutique in London, hat es wieder getan: Schon das Cover ihres neuen Buches sieht zum Anbeißen aus und ich konnte mich quasi nicht wehren es aufzuschlagen und durchzublättern. Danach war es dann ganz um mich geschehen: Ein Traum in süß mit den beliebtesten Rezepten aus ihrem Cafe! Keksen, Cupcakes, Lagentorten, Klassikern und süßen Leckereien werden jeweils eigene Kapitel gewidmet. Was das Buch für mich aber abrundet sind ein Kapitel mit Tea-Time-Getränken (ich sage nur Pink Lemonade oder Minteani) und eines über das I-Tüpfelchen jeder Leckerei, das Peggy Porschen so perfekt beherrscht: Die Dekoration der Torten & Kuchen. In diesem Kapitel verrät sie wie man z.B. Royal Icing herstellt und dieses mit professionellem Equipment in wunderschöne Blüten verwandelt, worauf man beim Zusammensetzen von Lagentorten achten muss, wie man Konsistenzen anpasst und vieles mehr. Alle Rezepte werden mit wunderschön inszenierten Fotos präsentiert und sind immer mit einer persönlichen Anekdote von Peggy und meist einer Einschätzung des Schwierigkeitsgrades versehen. Dank Peggys deutschen Wurzeln sind einige vertraute Kombinationen (in teilweise neuem Gewand) mit dabei wie z.B. Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes oder Springerle. Genauso sind aber moderne Kuchenvarianten wie Cakepops oder Cosmo-Cupcakes (mit in Cointreau getränkten Cranberries) mit im Programm, ebenso wie ein sehr ausführliches Rezept für Macarons (mit dem sie dann hoffentlich auch endlich mir mal gelingen!!!!), insgesamt eine bunte und ausgeglichene Mischung. Die Rezepte sind nur begrenzt für Back-Anfänger geeignet und richten sich in erster Linie an Hobby-Bäcker, die auch mal ein kleines süßes Kunstwerk auf den Tisch bringen möchten. Dabei helfen zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos, die sich wie ein roter Faden durch das ganze Buch ziehen. Das Buch hat es in sich, es sprüht vor Inspiration für Geburtstagstorten oder Candy-Bars und macht Lust aufs Backen. Die zahlreichen Profi-Tricks ermutigen zum Ausprobieren und ermöglichen es auch dem Back-Amateur sich an ein gewagteres Backprojekt heranzutrauen.

Backen wie Peggy Porschen
von Sandra Holdinghausen aus Augsburg am 17.04.2013

Bei diesem Buch habe ich nicht lange überlegt und ich bin sehr froh, dass ich es mir gekauft habe. Es ist ein wunderschöner Titel mit sehr guten Ideen, Tricks und Tipps. Sicher braucht man für das ein oder andere Rezept Erfahrung, aber es sind auch alltagstaugliche Torten und... Bei diesem Buch habe ich nicht lange überlegt und ich bin sehr froh, dass ich es mir gekauft habe. Es ist ein wunderschöner Titel mit sehr guten Ideen, Tricks und Tipps. Sicher braucht man für das ein oder andere Rezept Erfahrung, aber es sind auch alltagstaugliche Torten und Gebäcke enthalten, an die sich auch Backeinsteiger trauen dürfen! Ob nun die Keks-Torte mit Marshmellows, die faszinierenden Blütenkekse oder die frischen Zitronen-Himbeer-Cupcakes. Bei diesem Werk, kann man sich sehr viel inspiration und Profi-Wissen holen. Viele Dekorationstipps und Schritt- für- Schritt-Fotos helfen beim Nachmachen der Köstlichkeiten. Wunderschön bebildert und dieser Titel eignet sich auch bestens zum Verschenken an Backliebhaber!


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