Backofenbau

Zusammenstellung aus: Die Backmaschinen und Backöfen

Eine kurze geschichtliche Betrachtung des Verfassers zur Brotbereitung in vorgeschichtlicher Zeit, Altertum, Mittelalter und Neuzeit dient als Notwendigkeit zum Verständnis der Entwicklung von Backöfen. Anschließend werden die verschiedenen Arten wie Dampf- und Gasbacköfen, solche mit direkter und indirekter Heizung, nicht ortsfeste Öfen sowie automatische Backöfen zur Brotbereitung mit zahlreichen Zeichnungen und Fotografien eingehend erläutert.

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Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 146
Erscheinungsdatum 28.08.2006
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8262-2604-5
Verlag Reprint Verlag
Maße (L/B/H) 22,3/15,4/1,9 cm
Gewicht 360 g
Abbildungen Repr. d. von 1929. S. 27-102, S. 239-310. mit 131 Abbildungen und 1 Bildtaf. 22 cm
Auflage Neu zusammengestellter Reprint nach der Originalausgabe Wilhelmshaven ca. 1929.
Verkaufsrang 19.034
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