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Backen vom Feinsten

Par excellence: Backtraditionen aus Österreich

Himmlische Kreationen aus der Back Stube, von Kuchen, Torten, Tee- und Weihnachtsgebäck bis zu Konfekt, Cremes, Frucht speisen und Gefrorene. Verführerische warme Süßspeisen wie Strudel,
Nockerln, Palatschinken, Soufflés, Dampfnudeln und andere süße Traditonen. Mit Schritt-für-Schritt-Fotos einzelner Arbeitsphasen und Grundlagenwissen zur Backpraxis.
Portrait
Karl Schuhmacher ist Konditormeister mit zahlreichen Stationen als Patissier und Backstubenleiter. Außerdem Dozent im Rahmen der Meisterausbildung und Autor mehrerer Back- und Kochbücher. Er sammelte zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Herausgeber Josef Zauner
Seitenzahl 416
Erscheinungsdatum 08.03.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8354-1637-6
Verlag BLV Buchverlag
Maße (L/B/H) 229/167/30 mm
Gewicht 941
Abbildungen 2 Schwarz-Weiß- Abbildungen 363 farbige Abbildungen mit Illustration
Verkaufsrang 32.172
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