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Alles von der Milch

Köstlich & selbst gemacht. Joghurt, Butter, Topfen/Quark, Käse und mehr

In diesem Buch wird der Milch zu neuer Aufmerksamkeit verholfen. Ein Einblick in die traditionelle Milchverarbeitung leitet zu den traditionellen Rezepten für Butter, Frisch- und Weichkäse, Joghurt und Kefir und viele andere Milcherzeugnisse über. Der Leser bekommt praktische Rezepte an die Hand, die sich alle auch zuhause leicht umsetzen lassen und garantiert gelingen. Es muss nicht immer Rohmilch sein, auch aus pasteurisierter Milch aus dem Supermarkt entstehen leckere Produkte. Wo es nötig ist, werden praktische und anschauliche Anleitungen gegeben, z.B. Informationen über Temperaturen, Hygiene und Milchkulturen.

Portrait

Heidi Huber ist seit 1981 Bäuerin auf einem großen Hof in St. Johann im Pongau und unterrichtet daneben seit 15 Jahren als Seminarbäuerin. Die bekannte und erfahrene Autorin hat zum Thema Milch bereits ein Buch veröffentlicht und viele ¿Milchkurse¿ und Vorträge gehalten. Jetzt veröffentlicht sie ihr in Jahren gesammeltes Praxiswissen rund um die Verarbeitung des ¿weißen Goldes¿ in diesem Buch mit vielen köstlichen Rezepten, hilfreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie wunderschönen Fotos.

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