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Praxishandbuch natürlich Konservieren

Vorrat aus Gemüse, Obst und Kräutern das ganze Jahr genießen. Alle Methoden & einfache Rezepte

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GESUND UND GENUSSVOLL SELBSTVERSORGT: FÜLLEN SIE IHRE VORRATSKAMMER MIT SCHÄTZEN AUS DER NATUR
Einfach gut und gesund essen, solange der Vorrat reicht! Füllen Sie Ihre Vorratskammer, wenn es frische Kräuter im Überfluss gibt, die Tomaten im Garten alle gleichzeitig reif werden und das Zucchinibeet überquillt. So haben Sie stets vorgesorgt und versorgen sich das ganze Jahr über mit gesunden Vitaminen und selbst gemachten Köstlichkeiten.

ALLE METHODEN DER VORRATSHALTUNG UND RUND 200 ERPROBTE REZEPTE
Ob aus dem eigenen Garten, dem Biokistl oder vom Einkauf am Bauernmarkt - was nicht gleich verbraucht und vernascht wird, lässt sich im Handumdrehen in PRAKTISCHEN VORRAT FÜR DIE GANZE FAMILIE verwandeln. Die Ernährungswissenschaftlerin Rosemarie Zehetgruber beschreibt ausführlich die VERSCHIEDENEN METHODEN DES NATÜRLICHEN HALTBARMACHENS, liefert praktische Tipps zur RICHTIGEN LAGERUNG und gibt in ihren BEWÄHRTEN REZEPTEN jede Menge Anregungen für nachhaltiges und saisonales Kochen.

IHRER GESUNDHEIT ZULIEBE: SCHONEND KONSERVIEREN UND DIE NÄHRSTOFFE OPTIMAL ERHALTEN
Einkochen und sterilisieren, einlegen in Öl und Essig, einfrieren, trocknen, entsaften, Milchsäuregärung oder Essig herstellen - die verschiedenen Methoden werden umfassend und praxisnah vorgestellt. Mit den richtigen Methoden und Rezepten für Gemüse, Obst, Nüsse, Pilze, Kräuter und Blüten ist es ein Leichtes, die reiche Ernte aus der Natur rasch und gesund haltbar zu machen. Und dank der SCHONENDEN ZUBEREITUNG bleiben GESCHMACK UND NÄHRSTOFFE erhalten.

KÖSTLICHE VORRÄTE ANLEGEN UND ÜBERS JAHR HINWEG GENIESSEN
Selbst gemachte Marmeladen, Sirupe, Säfte oder Pestos sind nicht nur preiswerter und schmackhafter, sie erleichtern auch den Alltag. So haben Sie stets gute Zutaten zu Hause, aus denen sich in kurzer Zeit ein gesundes Essen zaubern lässt. Ob Stachelbeerchutney, Melanzani in Honigmarinade, Tomatensugo, Kimchi oder süß-saure Zucchini - die abwechslungsreichen Küchenschätze sind die ideale Basis für viele einfache und schmackhafte Gerichte, die garantiert gelingen.
- alle Methoden, um die wertvolle Ernte natürlich haltbar zu machen
- einfach umzusetzendes Praxiswissen zum Frischhalten, richtigen Lagern und Haltbarmachen
- rund 200 Rezepte zum Einmachen und Einlegen von Gemüse, Obst, Nüssen, Saaten, Pilzen, Kräutern und Blüten
- ein praktischer Vorrat, der gesundes Kochen zu Hause einfacher und schneller macht
- umfassende Informationen rund um Vorratshaltung, Ernährung und Gesundheit
- zahlreiche Tipps und Tricks zum Verarbeiten und Konservieren von Gartenüberschüssen und saisonalen Angeboten
- ideale Geschenkideen: für jede Gelegenheit das passende Mitbringsel auf Lager

Nutzen Sie das saisonale Angebot an heimischen Lebensmitteln, um Ihre Speisekammer mit wertvollen Schätzen aus Ihrer Küche zu füllen. Gönnen Sie sich den Luxus einer gefüllten Vorratskammer und sparen Sie bares Geld dabei.
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Leserstimmen:
>>Übersichtlich und nicht zu kompliziert! Hier findet man zahlreiche Möglichkeiten und Rezepte, um die Lebensmittel haltbar zu machen. Besonders toll ist eben, dass man das auf natürliche Weise tun kann. Ich kann das Buch nur weiterempfehlen.<<
>>Ich dachte immer einkochen und einlegen ist total aufwendig und die Mühe nicht wert. Bis ich das Apfelmus-Rezept ausprobiert habe. Einfacher geht’s nicht, und vor allem, wie viel besser es selbst gemacht schmeckt. In Zukunft gibt es viel mehr Selbstgemachtes bei mir!<<
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 336
Erscheinungsdatum 16.10.2017
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7066-2556-2
Verlag Edition Loewenzahn
Maße (L/B/H) 25,1/20,7/3,2 cm
Gewicht 1446 g
Abbildungen mit über 250 Fotosgrafien
Auflage 3. mit über 250 Fotografien von Rita Newman
Illustrator Rita Newman
Verkaufsrang 4.925
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Kundenbewertungen

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Verständliche Grundlagen und abwechslungsreiche Rezepte
von einer Kundin/einem Kunden aus Garbsen am 23.08.2018

Das Praxishandbuch ?Natürlich Konservieren ? Vorrat aus Gemüse, Obst und Kräutern das ganze Jahr genießen? wurde von Rosemarie Zehetgruber geschrieben. Sie ist Ernährungswissenschaftlerin und Geschäftsführerin von ?gutessen consulting?, einem Unternehmen, das Schulen, Gemeinden und Betriebe in Bezug auf gesunde Ernährung, Genuss und ökologische Qualität berät. Das Buch mit 333... Das Praxishandbuch ?Natürlich Konservieren ? Vorrat aus Gemüse, Obst und Kräutern das ganze Jahr genießen? wurde von Rosemarie Zehetgruber geschrieben. Sie ist Ernährungswissenschaftlerin und Geschäftsführerin von ?gutessen consulting?, einem Unternehmen, das Schulen, Gemeinden und Betriebe in Bezug auf gesunde Ernährung, Genuss und ökologische Qualität berät. Das Buch mit 333 Seiten gliedert sich in die Teile ?Selbstversorgung?, ?Frischhalten und Lagern?, ?Verarbeiten und Haltbarmachen? sowie ?Rezepte und Verwendungstipps?. Die vorgenannten Teile sind wiederum weiter untergliedert. Zu den vorgestellten Möglichkeiten zur Haltbarmachung gehören unter anderem Trocknen, Heißabfüllen, Einkochen, Einlegen in Zucker oder Alkohol und Gärung. Die dazugehörigen Grundlagen werden bereits am Anfang des Buchs ausführlich erklärt. Vor den Rezepten zu dem jeweiligen Obst- bzw. Gemüsebereich befinden sich allgemeine Informationen, die sich speziell auf diesen Lebensmittelbereich, wie zum Beispiel ?Steinobst?, ?Nüsse und Saaten? oder ?Blattgemüse? beziehen. Die Rezepte enthalten neben der Anzahl der benötigten Gläser einschließlich deren Größe, die Zutaten, die Zubereitung sowie häufig Tipps und/oder Rezeptvarianten. Zu den vielen im Buch enthaltenen Rezepten gehören beispielsweise ?Lavendelsirup?, ?Rhabarbernektar?, ?Cassis?, ?Traubenchutney?, ?Powidl?, ?Apfelgelee mit Rosmarin?, ?Birnenkompott?, ?Physaliskonfitüre?, ?marinierter Spargel?, ?passierte Tomaten?, ?Kürbismus? und ?Salzgurken?. Auf Grund der ausführlichen und verständlichen Beschreibungen sowie der Anzahl und der Auswahl an Rezepten halte ich das Buch sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet. Für mich ist es ein sehr gelungenes Buch auf das ich beim Konservieren nicht mehr verzichten möchte.

alles bestens, rasch,
von einer Kundin/einem Kunden aus Saxen am 29.07.2018

Voll zufrieden, zum weiterempfehlen!!! was solls, ich bin Neukunde und werde in hinkunft auch keine Romane schreiben 111

Ein Buch zum Verlieben...
von einer Kundin/einem Kunden am 09.09.2016

Ich habe das Buch erst nach dem Start der Einkochsaison gekauft, aber dennoch rechtzeitig um gleich viele Rezepte ausprobieren zu können. Es behandelt sehr ausführlich verschiedene Arten des Konservierens unterteilt in die wichtigsten Obst und Gemüsekategorien. Neben den tollen Rezepten werden auch viel Hintergrundwissen und Tipps gegeben, die Rezepte... Ich habe das Buch erst nach dem Start der Einkochsaison gekauft, aber dennoch rechtzeitig um gleich viele Rezepte ausprobieren zu können. Es behandelt sehr ausführlich verschiedene Arten des Konservierens unterteilt in die wichtigsten Obst und Gemüsekategorien. Neben den tollen Rezepten werden auch viel Hintergrundwissen und Tipps gegeben, die Rezepte mit natürlichen Zutaten. Die Aufmachung des Buches ist auch sehr schön mit ansprechenden Bildern. Einzig ein Lesebändchen fehlt mir ein wenig, wenn ich ein Rezept für den kommenden Tag heraussuche, muss das Buch immer offen liegen bleiben. Alles in allem: Eine wirklich tolle Sammlung der wichtigsten Einkochrezepte für Anfänger aber auch viele neue Ideen für Erfahrene ;-)