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Die Gesundküche: neuester Stand

LANS Med Concept - entwickelt von 70 Top-Medizinern und Spitzenköchen - Was genussvolle Optimal-Ernährung in 30 Tagen bewirkt. Ausgezeichnet mit der GAD Goldmedaille

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State of the Art in Sachen Ernährung – 88 Rezepte, die den Körper optimal versorgen!
Dr. Anne Fleck, bekannt aus der TV-Sendung „Die Ernährungs-Docs“ des NDR, präsentiert in diesem Buch das renommierte LANS-Med-Ernährungskonzept. Statt verwirrender Esstrends steht hier die echte Gesundküche im Fokus, die den aktuellen Stand der Ernährungsforschung in allen Facetten widerspiegelt. Mit 88 Original-Rezepten wird das Ernährungskonzept, für das jedes Jahr viele Prominente, Politiker und Manager aus ganz Europa in die Ressorts des Lanserhofs reisen, um neue Energie zu tanken, endlich auch für zu Hause zugänglich.
Ein internationales Expertenteam aus Ärzten, Ernährungswissenschaftlern und Köchen lässt fortlaufend die neuesten medizinischen Erkenntnisse über eine ganzheitliche, gesunde Rundum-Ernährung in die Weiterentwicklung des Energy-Cuisine-Konzepts einfließen. Es zeichnet sich durch viel Abwechslung, einfache Zubereitung und vor allem durch frische, regionale Lebensmittel aus und eignet sich hervorragend als 30-Tage-Kur, um Defizite und hohe Belastungen auszugleichen. Zudem lässt sich bei Bedarf wirksam und ohne Unterversorgung Übergewicht abbauen.
Portrait
Küchenchef am Gesundheitszentrum Lanserhof Tegernsee

Direkt nach seiner Ausbildung in Sachsen nutzte Karsten Wolf die Chance, in seiner späteren Wahlheimat Bayern sein Wissen und seine Fähigkeiten zu erweitern. Im renommierten Gourmetrestaurant „Landgasthof Heilinghausen“ vertieft er das kreative Kochen mit ausschließlich regionalen Produkten – unter dem damals sehr populären Einfluss der Nouvelle Cuisine. Seine nächste Station war das Hotel „Seeblick“ auf der nordfriesischen Insel Amrum. Das auch heute noch dort stattfindende „Schleswig-Holstein Gourmet Festival“ ermöglichte ihm einen Einblick in die Arbeitsweise und in das Können von vielen international hochdekorierten Sterneköchen. Als Demichef hatte Karsten Wolf durchaus einen Anteil an der wachsenden Beliebtheit dieses Festivals. In dieser Zeit wurden auch die familiären Weichen gestellt. Seine beiden Söhne wurden auf Amrum geboren.
Ende der 90er Jahre führte ihn sein Weg zurück nach Bayern. In der Privatklinik „Jägerwinkel“ in Bad Wiessee lernte er mehr über die gesunde Küche, bildete sich zum diplomierten Diätkoch weiter und arbeitete die letzten Jahre als Küchenchef. Im neuen Lanserhof Tegernsee sieht Karsten Wolf die hervorragende Chance, sein Know-how und seine fachlichen Qualitäten in der modernen Diätküche und der „Energy Cuisine“ einzubringen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Christian Harisch
Seitenzahl 264
Erscheinungsdatum 08.02.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-092-2
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B/H) 28,9/24,5/3,2 cm
Gewicht 1612 g
Abbildungen 134 Abbildungen
Auflage 3. Auflage
Fotografen Hubertus Schüler, Stefan Mungenast, Justyna Krzyzanowska
Buch (gebundene Ausgabe)
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von einer Kundin/einem Kunden aus Norderstedt am 04.03.2016

Das Kochbuch ist in dem Einführungsbereich sehr klar beschrieben, warum und zu welcher Zeit die Nahrung nicht immer optimal in der Verdauung ist. Hat mir schon ganz gut weiter geholfen.