Der Duft von frischem Brot

Österreichs beste Bäcker verraten ihre Rezepte

Barbara van Melle

(3)
Die Leseprobe wird geladen.
Buch (gebundene Ausgabe)
Buch (gebundene Ausgabe)
29,90
29,90
inkl. gesetzl. MwSt.
inkl. gesetzl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
Sofort lieferbar,  Kostenlose Lieferung ab 30  € Einkaufswert ,  Versandkostenfrei für Bonuscard-Kunden
Sofort lieferbar
Kostenlose Lieferung ab 30  € Einkaufswert
Versandkostenfrei für Bonuscard-Kunden

Weitere Formate

gebundene Ausgabe

ab € 29,90

Accordion öffnen

eBook (ePUB)

€ 19,99

Accordion öffnen

Beschreibung

Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder - von Generation zu Generation neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, die Grande Dame der Slow Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen. Beim Reden bleibt es jedoch nicht.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch auch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote & Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig, das einfach am besten mit einer frischen Bauernbutter schmeckt, für moderne Weißbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Rezepte für Süßes - von Omas Nusskipferl über Kärntner Reindling bis zu Waldviertler Mohnzelten.
Die passionierte Hobbybäckerin van Melle hat alle Rezepte der Profis in ihrer Küche nachgebacken und sie auf Haushaltstauglichkeit überprüft. Gelingen garantiert!

Ein 3.000 Kilometer Roadtrip führe die Autorin zu den besten Bäckern des Landes. 50 traditionelle Rezepte brachte Sie von dort mit!
VIA Airportjournal Graz

Ausprobieren und das resche Brot und den einzigartigen Duft genießen!
tvmedia

Eine klare Empfehlung für Brotliebhaber.
Lutz Geißler, Plötzblog

Hier präsentiert Barbara van Melle Österreichs beste Bäcker - und die ihre besten Rezepte.
vital

Ein Zeitdokument über eine sterbende Zunft: Barbara van Melle besuchte 12 Pioniere in ihren heimischen Backstuben, sprach mit ihnen über ihr Handwerk und bat sie um ihre Rezepte.
Kurier

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 21.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85033-942-1
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 24,6/19,9/3,2 cm
Gewicht 928 g
Abbildungen 120 farbige Fotos
Auflage 3. Aufl
Fotografen Wolfgang Hummer
Verkaufsrang 7785

Kundenbewertungen

Durchschnitt
3 Bewertungen
Übersicht
2
1
0
0
0

Genial und trotzdem umsetzbar
von einer Kundin/einem Kunden am 09.02.2020

Ein wunderschönes Werk über Teig, Mehl und Verarbeitung. Grundsätzlich gut erklärt für Anfänger und Fortgeschrittene. Es zeigt Herstellung und Verarbeitung von Sauerteig sowie Verarbeitung mit Hefe oder Backmalz. Tipps zum backen in Haushaltsöfen oder improvisieren mit dem „Dampf“ machen Lust zum Experimentieren!

von einer Kundin/einem Kunden am 26.11.2019
Bewertet: anderes Format

Wer gerne Brot selbst backen möchte, sollte dieses Buch kaufen. Schöne Bäcker-Biographien, sehr gute Erklärungen und tolle Rezepte, die man leicht und mit viel Zeit nachbacken kann. Beim Lesen dieses Backbuches hat man die ganze Zeit Brotduft in der Nase. :-)

von einer Kundin/einem Kunden am 12.09.2018
Bewertet: anderes Format

Ein sehr interessantes Buch mit Portaits verschiedener Bäckern aus verschiedenen Regionen, ihren Rezepten und der Garantie, das die Rezepte gelingen werden. Wunderbar!


  • Artikelbild-0
  • Artikelbild-1
  • Artikelbild-2
  • Artikelbild-3
  • Artikelbild-4
  • Artikelbild-5
  • Artikelbild-6