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Ernährung des Menschen

Ein Standardwerk in neuem Gewand: Das gesamte Grundlagenwissen für Studierende der Ernährungswissenschaften und verwandter Disziplinen. Dieses eingeführte Standardwerk wurde in der 5. Auflage komplett überarbeitet und auf den aktuellen Stand der Wissenschaft gebracht. Viele neue Themen und aktuelle Studien wurden berücksichtigt und liefern Wissen auf dem aktuellen Forschungsstand. Der Klassiker präsentiert sich zudem in einem modernen und leserfreundlichem Layout. Zahlreiche, meist zweifarbige Abbildungen und Tabellen sowie Boxen mit den wichtigsten Lerninhalten und Zusammenfassungen erleichtern die Übersicht und das Lernen. Das bewährte und renommierte Autorenteam informiert aktuell, praxisnah und kompetent über das gesamte Grundlagenwissen rund um die Ernährung des Menschen. Ideal für das Studium, aber auch als Nachschlagewerk in der Berufspraxis.
Portrait
Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien.

Prof. Dr. Claus Leitzmann lehrt an der Universität Gießen.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 788
Erscheinungsdatum 28.01.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8252-8552-4
Verlag Utb GmbH
Maße (L/B/H) 25/18,2/4,3 cm
Gewicht 1858 g
Abbildungen 30 schwarz-weiße und 170 farbige Abbildungen, 300 schwarz-weiße Tabellen
Auflage 5. vollständig überarbeitete Auflage
Buch (gebundene Ausgabe)
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