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Vegan Österreich

Pflanzlich österreichisch kochen

Kristina Unterweger

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Buch (gebundene Ausgabe)
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25,70
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Beschreibung

Die österreichische Küche ist aufregend, bodenständig, elegant, sympathisch und einfach - traumhaft genussvoll. Seit Generationen begeistern liebgewonnene Klassiker die Menschen, weit über Österreichs Grenzen hinaus.
Kristina Unterweger gelingt es, diese Rezepte mit rein pflanzlichen Zutaten neu zu interprätieren - gesund, schmackhaft und abwechslungsreich. Hausmannskost, die alle Sinne berührt und die tiefe Verbundenheit mit dem Boden, dem Anbau und der Ernte in sich trägt.

Arnold Pöschl, geb. 1981 in Klagenfurt, Ausbildung an der Graphischen in Wien, Abschluss mit Auszeichnung 2008, Studium der Geschichte und Kulturwissenschaften in Graz, Bologna und Wien. Derzeit als freier Fotograf tätig.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum Februar 2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-942491-29-7
Verlag NeunZehn Verlag
Maße (L/B/H) 28,7/20/2,2 cm
Gewicht 962 g
Auflage 1. Auflage
Fotografen Arnold Pöschl
Verkaufsrang 7938

Buchhändler-Empfehlungen

I am from Austria

Christina Welser, Thalia-Buchhandlung Salzburg

Eine wirklich beeindruckende, äußerst umfangreiche Zusammenstellung an klassischen österreichischen Rezepten. Fritattensuppe, Krautstrudel und Marillenknödel - an Vor-, Haupt-und Nachspeisen ist alles vertreten. Die Gerichte sind bodenständig, herzhaft und leicht umzusetzen. Zwar besteht die österreichische Küche nunmal nicht aus 15-Minuten Rezepte, aber die Ergebnisse lassen sich wirklich sehen und überzeugen auch überzeugte Hausmannskost-Genießer. Hiermit kann man der kulinarischen Kultur gerecht werden und trotzdem tierleidfrei kochen. Große Empfehlung!

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abwechslungsreiche, leckere Hausmannskost vegan interpretiert
von geheimerEichkater aus Essen am 04.07.2017

Kristina Unterweger hat österreichische Hausmannskost vegan neu interpretiert. Nach einer kurzen Einführung in die österreichische Küche folgt der Rezeptteil, gegliedert in die Kapitel: Basics, Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen. Wenn nicht extra anders angegeben, sind die Rezepte für vier Portionen angegeben. Ob Semmel,... Kristina Unterweger hat österreichische Hausmannskost vegan neu interpretiert. Nach einer kurzen Einführung in die österreichische Küche folgt der Rezeptteil, gegliedert in die Kapitel: Basics, Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen. Wenn nicht extra anders angegeben, sind die Rezepte für vier Portionen angegeben. Ob Semmel, Schüttelbrot, Marillenmarmelade, Suppen oder Eintopf, gefüllte Teigtaschen oder Mehlspeisen – die abwechslungsreichen, schmackhaften Rezepte sind gut erklärt und leicht nachzuarbeiten; ganzseitige Fotos der zubereiteten Speise zu jedem Rezept machen das Buch zu einem Augenschmaus; ich mag es, auf einen Blick zu erkennen, wie das Gericht aussieht, ohne vorher das komkplette Rezept gelesen haben zu müssen. Mir hat besonders an diesem Buch gefallen, dass die Rezepte einfach nachzukochen und alltagstauglich sind, keine außergewöhnlichen Zutaten und kaum vegane, hochverarbeitete Austauschprodukte ( wie z.B. Sojageschnetzeltes) benötigt werden ( abgesehen von fast schon alltäglichen Grundzutaten wie Sojajoghurt o.ä.). Schon immer habe ich hauptsächlich die warmen Mehl- und Süßspeisen der österreichischen Küche angesprochen und diese waren auch meine Highlights dieses Buches, z.B. Polsterzipf mit Apfelmus, Buchteln mit Vanillesauce, Griessschmarren mit Aprikosenmus, Bauernkrapfen mit Preiselbeermarmelade oder Strauben, aber auch herzhafte Gerichte finde ich sehr gelungen ins vegane übertragen, z.B. Schwammerlpfannen, Dinkellaibchen mit Apfelmeerrettich, Klöße oder Teigtaschen.


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