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Deutsche Regionalküche von A-Z

Mit Grundrezepten zum Nachkochen

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gebundene Ausgabe
Sorgfältig zubereitete ›Mahlknedle‹ mit Pflaumenkompott, Königsberger Klopse oder frischer Rote-Bete-Salat – die Gerichte seiner Kindheit haben den langjährigen Küchenchef Lothar Bendel zu diesem Lexikon der gesamtdeutschen Regionalküche inspiriert. Vom Berliner ›Aal Jrün‹ geht es bis zur bayrischen ›Zwirlsuppe‹ dem Alphabet nach quer durch die ganze Republik. Kompakte Einträge erklären die Zubereitung und Herkunft von über 1300 Spezialitäten. Ein umfassendes Glossar gibt schnell und übersichtlich Aufschluss über die urigen Dialektbezeichnungen und macht dieses Nachschlagewerk endgültig unverzichtbar für alle Liebhaber deutscher Regionalgerichte.
Portrait
Lothar Bendel, geboren 1948, war mit 22 Jahren der ehemals jüngste Chef-Saucier des Hilton-Konzerns. Zum Küchenchef wurde er bereits im Alter von 23 Jahren. Es folgten verschiedene Stationen in Zürich, Bonn, Amsterdam, Assmannshausen, Bad Kreuznach und im Rheingau.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 384
Erscheinungsdatum 31.03.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86647-961-6
Verlag Anaconda Verlag
Maße (L/B/H) 21,6/14,9/3,8 cm
Gewicht 585 g
Abbildungen mit farbigen Abbildungen
Buch (gebundene Ausgabe)
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