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Fäviken

Magnus Nilsson

Buch (gebundene Ausgabe)
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51,40
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Beschreibung

Kochen nur mit Zutaten, die das unmittelbare Umland hergibt? Klingt fast unmöglich, ist aber Magnus Nilssons Philosophie, die er im vielleicht interessantesten Restaurant der Welt, dem "Fäviken", täglich neu verwirklicht. Seine Menüs bestehen ausschließlich aus Produkten, die im Umfeld des Restaurants selbst angebaut, geerntet oder gejagt wurden. Seine einzigartige und pure Herangehensweise inspiriert Kochbegeisterte auf der ganzen Welt. Unter den 100 Rezepten des Buches finden sich viele Basisrezepte zum Beispiel zur Herstellung von eigenem Joghurt und Brot, die spannenden Texte geben Einblick in die Welt von "Fäviken" und Nilssons Kochphilosophie.

MAGNUS NILSSON, Jahrgang 1984, ist Küchenchef im Restaurant »Fäviken Magasinet« in Schweden. Nach seiner Ausbildung zum Küchenchef und Sommelier arbeitete Nilssonerst unter Pascal Barbot of L’ Astrance in Paris, bis er zuerst als Sommelier im »Fäviken« begann, wo er nach nur einem Jahr auch die Leitung des Restaurants übernahm.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 272
Erscheinungsdatum 10.12.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8419-0183-5
Verlag Edel Books - Ein Verlag der Edel Germany GmbH
Maße (L/B/H) 29,7/22,2/3,2 cm
Gewicht 1440 g
Abbildungen mit 220 Farbfotos
Auflage 1. Auflage

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