>> Jetzt Bestseller made in Austria entdecken

PH10

Patisserie von Pierre Hermé

(1)
PH10, das Buch von Pierre Hermé, zeigt seine Kunst in einer Vollständigkeit, die es bisher nicht gab: Torten, Kuchen, Gebäck, Desserts, Eis, Macarons, Fruchtgelees… So sind seine legendären Kreationen wie Ispahan, Millefeuille Vanille, Opéra oder Mahogany selbstverständlich genauso enthalten wie die große Bandbreite seiner weniger bekannten Kreationen – kein Wunder, sind doch mehrere Hundert Rezepte in diesem Buch vereint. Pierre Hermé liebt es, zu überraschen, Konsistenzen und Aromen zu kombinieren, die als unvereinbar galten, Heißes mit Kaltem zu servieren und selbst „müde“ Geschmacksnerven damit aufzuwecken. Die Ästhetik seiner Kreationen ist durch Klarheit und Schlichtheit gekennzeichnet. So ist es einfach undenkbar, seine Opéra als runde Torte anzubieten, denn sie war immer schon rechteckig. Pierre Hermés Kunst ist weltbekannt. Wenn er als „Picasso der Patisserie“ oder als „Dior der süßen Kunst“ bezeichnet wurde, so zeigt das, welch überragende Stellung er in der Branche einnimmt und wie sehr er die Konditorei/Patisserie geprägt hat. Ein Buch, das jedem Konditor, Patissier und Hobbybäcker zur Bibel gereichen und dem Nachwuchs den Blick für die Möglichkeiten dieses schönen Berufs erläutern kann.
Portrait
Pierre Hermé stammt aus einer großen Patissiersdynastie im Elsass. Nach einer Lehre bei Gaston Lenôtre, langen Jahren als Chef-Patissier bei Fauchon und der Position als Vizepräsident bei Ladurée hat er sich 1998 selbstständig gemacht. Schon bald wurden seine Teesalons, seine Boutiquen und seine Manufaktur legendär.
Die Vorstellung seiner neuen jahreszeitlichen Kollektionen ist immer wieder ein Ereignis, das Aufsehen erregt, ähnlich der großen Modeschauen zur Fashion Week.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 575
Erscheinungsdatum 01.10.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-123-7
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 29,5/27,6/5 cm
Gewicht 3647 g
Originaltitel Ph 10 : Pâtisserie Pierre Hermé
Abbildungen durchg. farbige Fotos
Auflage 1
Buch (gebundene Ausgabe)
142,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innerhalb 48 Stunden
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Ihr Feedback zur Seite
Haben Sie alle relevanten Informationen erhalten?
Vielen Dank für Ihr Feedback!
Entschuldigung, beim Absenden Ihres Feedbacks ist ein Fehler passiert. Bitte versuchen Sie es erneut.

Wird oft zusammen gekauft

PH10

PH10

von Pierre Hermé
Buch (gebundene Ausgabe)
142,90
+
=
Handwerk Schokolade

Handwerk Schokolade

von Ewald Notter
Buch (gebundene Ausgabe)
71,90
+
=

für

214,80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Kundenbewertungen

Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
1
0
0
0
0

von Katrin Kramer aus Weimar am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Das absolut umwerfend fantastische Rezeptbuch zu Pierre Hermés Patisserie. Ein Meister seiner Kunst, grandios inszenierte Köstlichkeiten, für fortgeschrittene Künstler mit Übung.