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Österreich vegetarisch

Meinrad Neunkirchner, Katharina Seiser

(9)
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Beschreibung

Wir finden, dass die Zeit reif ist für ein Kompendium der vegetarischen Küche Österreichs. Denn: Wer will schon ständig indische Curries oder italienische Pasta essen?
Die österreichischen Küchen bergen einen reichen Schatz an fleisch- und fischlosen Rezepten. Ob Knödel oder Strudel, Gemüsegerichte, Tascherl, Nockerl, Hülsenfrüchte, Erdäpfel, Schwammerl, Polenta, Fleckerl, Salate, Suppen, Kompotte oder Mehlspeisen: Es ist erstaunlich, wie viele bewährte Rezepte das Team Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser, das bereits für sein erstes Kochbuch über Wildpflanzen mit dem Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde, in diesem Buch versammelt und aufgefrischt hat.
Die nach Saisonen unterteilten Rezepte brauchen keine exotischen Zutaten, sind einfach zuzubereiten, verlieren nie den Bezug zu Österreich und überraschen doch mit raffinierten Details des Meisterkochs. Aus welchen Motiven auch immer weniger Fleisch gegessen wird – das ist das richtige Kochbuch für alle Tage!

Österreich Vegetarisch“ richtet sich an Anhänger der fleischlosen Küche, an Kenner kulinarischer Klassiker und an alle „eingekochten“ Österreicher, die vegetarische Abwechslung auf den Tisch bringen wollen. Außerdem ist dieser Band ein Blickfang – egal ob im Küchenregal oder auf dem Couchtisch!
Ernährung HeuteEines der besten, eines der wichtigsten Kochbücher des Landes - und zwar seit vielen Jahren.Der StandardWie wärs mit der besten Krautsuppe ever? Das Rezept gibts in: Österreich VegetarischWienerinEin ganz ung gar nicht alltägliches Kochbuch für alle Tage!ServusMeinrand Neunkirchners zusammen mit Katharina Seisers verfasste und von Thomas Apolt unprätentiös und appetitanregend fotografiertes Buch adaptiert nicht nur österreichische Gerichte auf fleischlos, es bringt auch zahlreiche verdienstvolle Ideen.FalterHeimische Küche ganz ohne Fleisch? Gibt es und schmeckt traumhaft.Für mich

"Österreich Vegetarisch" richtet sich an Anhänger der fleischlosen Küche, an Kenner kulinarischer Klassiker und an alle "eingekochten" Österreicher, die vegetarische Abwechslung auf den Tisch bringen wollen. Außerdem ist dieser Band ein Blickfang - egal ob im Küchenregal oder auf dem Couchtisch!
Ernährung Heute

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 272
Erscheinungsdatum 21.09.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85033-643-7
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 24,6/19,5/3,5 cm
Gewicht 1114 g
Abbildungen mit 150 Farbfotos
Auflage 3. Auflage
Fotografen Thomas Apolte, Thomas Apolt
Verkaufsrang 3483

Buchhändler-Empfehlungen

Hausmannskost vegetarisch

Sonja Kohlhofer, Thalia-Buchhandlung Murpark, Graz

Es muss nicht immer Fleisch sein, Hausmannskost ohne Knochen. Gegliedert nach Jahreszeiten damit man immer frisch kochen kann. Falls man dann doch mal Appetit auf Fleisch hat, die Rezepte eignen sich auch hervorragend für die Beilagen.

Alpenländisch ohne Knochen

Dr. Ralf ROTHER, Thalia-Buchhandlung Wien

Meinrad Neunkirchner lernte sein Handwerk beim Eckart Witzigmann und hat es geschafft in der Thimiggasse in Wien mit Eva Homolka ein wunderbares Restaurant zu eröffnen. Nun erschien schon vor einiger Zeit das zweite Kochbuch von Meinrad Neunkirchner. Es handelt sich um das Buch "Österreich Vegetarisch", das er zusammen mit Katharina Seiser konzipierte. Dabei zeigt er ein weiteres Mal sein Können in der Alpenländischen Küche, die auch ohne Tiere und Knochen auskommt. Wiederum legte er wert, dass die Palette der regionalen Wildkräuter und essbaren Wildpflanzen genutzt wird.

Kundenbewertungen

Durchschnitt
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Übersicht
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Schön gestaltetes Buch
von einer Kundin/einem Kunden aus Merligen am 31.07.2020

Alltagstaugliche Rezepte vermitteln einen schönen Einblick in traditionelle österreichische Gerichte.

Regional und saisonal...
von einer Kundin/einem Kunden am 01.05.2020

...und fleischlos für alle, die österreichische Heimatküche schätzen. Eine Fülle an Ideen, wenn man mit Zutaten aus dem Hofladen um die Ecke kochen möchte, aber das gewisse Extra schätzt und auch gerne in andere europäische Kochtöpfe linst. Dieses Buch - wie alle aus der "Vegetarisch"-reihe - ist so schön und liebevoll und sorg... ...und fleischlos für alle, die österreichische Heimatküche schätzen. Eine Fülle an Ideen, wenn man mit Zutaten aus dem Hofladen um die Ecke kochen möchte, aber das gewisse Extra schätzt und auch gerne in andere europäische Kochtöpfe linst. Dieses Buch - wie alle aus der "Vegetarisch"-reihe - ist so schön und liebevoll und sorgfältig gemacht, dass man sich selbst (und anderen lieben Menschen) ein großes Geschenk damit macht. Auch Fleischesser werden hier zu keinem Gericht Nein sagen können.

Das andere kulinarische Österreich entdecken
von einer Kundin/einem Kunden aus Göttingen am 24.08.2018

Österreich vegetarisch, dass geht? Und wie! Rezepte mit einfachen, regionalen und saisonalen Zutaten. Für Veganer leicht umzuwandeln und unglaublich schmackhaft! Der erste Band der vegetarischen Länderküche ist ein absoluter Volltreffer und ein Muss für jeden Österreich- und Kochbuchliebhaber! Hier wird eine andere, unbekann... Österreich vegetarisch, dass geht? Und wie! Rezepte mit einfachen, regionalen und saisonalen Zutaten. Für Veganer leicht umzuwandeln und unglaublich schmackhaft! Der erste Band der vegetarischen Länderküche ist ein absoluter Volltreffer und ein Muss für jeden Österreich- und Kochbuchliebhaber! Hier wird eine andere, unbekannte Seite der kulinarischen Alpenrepublik gezeigt. Doch keine Angst, auf seine Mehlspeisen muss auch hier keiner verzichten.


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