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Gut, g'sund und nachhaltig

Gute Küche im "Biosphärengebite Schwäbische Alb"

Angela Hammer

Buch (gebundene Ausgabe)
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Beschreibung

Natürlich können die Biosphärengastgeber auch
traditionell „schwäbisch“. Aber Wildkräuterpizza mit Dostblüten dekoriert, Alb-Lamm im Kräutermantel, Wildhasenfilet an Ackersalat und Rehschäufele mit Wirsinggemüse – das klingt schon außergewöhnlich.
Und es schmeckt phantastisch! Die Biosphärengastgeber verbindet ein ganz besonderer Anspruch: Sie und ihre Familien sind als leidenschaftliche Gastronomen
in ihrer Kulturlandschaft, dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb, verwurzelt. Der Gast soll ihr Leitbild
„nachhaltigen und regionalen Genuss“ unmittelbar erleben, möglichst mit allen Sinnen. Was das bedeutet und wie der Anspruch von der Weide und vom Acker bis auf den Teller umgesetzt wird, davon erzählt
dieses Buch.

Angela Hammer arbeitet mit Text und
Bild freiberuflich für den Reutlinger Generalanzeiger. Nach der Entdeckungstour durch die anspruchsvolle schwäbische Küche unserer Region hat sich die Journalistin und Fotografin mit der Biosphären-Küche beschäftigt.

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 96
Erscheinungsdatum 01.11.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-88627-497-0
Verlag Oertel Und Spoerer GmbH
Maße (L/B) 18/12 cm
Auflage 1. Auflage

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