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Räuchern

Fisch, Fleisch, Geflügel

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Aus Lebenmitteln Delikatessen räuchern

Räuchern ist die älteste Methode, Produkte haltbar zu machen und ihnen gleichzeitig mehr Würze zu verleihen. Geräucherter Fisch oder Fleisch ist eine Delikatesse, die kann man auch zu Hause leicht selbst herstellen kann. Dafür benötigt man nur wenige Geräte, etwas Holz, Räuchermehl, frische Produkte, das Know-how und die wunderbaren Rezepte der Autorin des Buchs "Räuchern". Es ist für Einsteiger und Fortgeschrittene gleichermaßen geeignet - denn alles gelingt leicht und die köstlichen Ergebnisse überzeugen.

Portrait
Gabriele Redden hat in Deutschland und in den USA Germanistik studiert und war Lektorin in einem großen deutschen Buchverlag. Anschließend arbeitete sie als Textchefin bei bekannten Zeitschriften. Heute ist sie freie Journalistin, Übersetzerin und Autorin von Kochbüchern, dabei hat sie sich vor allem auf traditionelle Themen spezialisiert.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 16.08.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8094-8039-6
Verlag Bassermann
Maße (L/B/H) 24,6/17,4/2 cm
Gewicht 599 g
Abbildungen zahlreiche farbige Abbildungen
Auflage 5
Verkaufsrang 35.843
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das liest sich locker und sieht gut aus...
von Peter Späth aus Holzheim am 20.09.2011

durch Zufall hab ich das Buch bei meiner Tochter im Schrank endeckt und nach dem Überfliegen heute auch für mich bestellt. Wenig Blabla, vernünftiger und kurzweiliger background, schöne Bilder, nachvollziehbare Vorschläge.Gratulation