Schoggi

Schweizer Schokolade in Geschichten und Rezepten

Martina Meier, Alexander Kühn

Buch (Kunststoff-Einband)
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35,00
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Beschreibung

Schneller Snack oder eleganter Schlusspunkt eines Verwöhnmenüs: Schokolade macht das Leben süss. Oder herb, oder nussig: Denn längst hat der cremig-schmelzige Stil der grossen Häuser Konkurrenz erhalten. Dieses Buch porträtiert innovative Schweizer Chocolatiers und Chocolate Makers, die in ihren Manufakturen nach neuen Verfahren suchen, um das wahre Potenzial der Kakaobohne freizulegen. Ebenso vielfältig wie Schokolade produziert wird, wird sie weiterverarbeitet: Kreative Spitzengastronominnen präsentieren ihre Lieblingsrezepte – vom veganen Kürbis-Schoggi-Dessert bis zum Kaisergranat mit Kakaofruchtsaft und Curry. Zu kompliziert? Mit 21 Rezepten für Kuchen und Cremes, Heisses und Kaltes wird die heimische Küche zum Schoko-Atelier. Eine reich bebilderte Geschichte der Schokolade in der Schweiz, ein sensorischer Exkurs über Kakao-Aromen und ein Glossar runden dieses Genussbuch ab.

fotografiert Still Life, Interiors und vor allem Food für Magazine, Kochbücher und Restaurants..
Autor, Restaurantkritiker und Gastro-Journalist beim »Tages-Anzeiger«. Tester im Team des Gourmet-Magazins »Falstaff«. Textautor der Bücher von Andreas Caminada..
fotografiert Still Life, Interiors und vor allem Food für Magazine, Kochbücher und Restaurants.

Produktdetails

Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 250
Erscheinungsdatum 18.10.2021
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03902-138-3
Verlag AT Verlag
Maße (L/B) 26/19,5 cm
Fotografen Martina Meier

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