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Vegan-Klischee ade!

Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung

Bereits 50.000-mal verkauft!
Sein erstes Buch hält sich beharrlich in den Bestsellerlisten. Autor Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater, ausgebildeter Koch und Deutschlands aktuell meistverkaufter Veganer.
„Vegan-Klischee ade!“ kommt anders daher als übliche Ernährungsratgeber. Sauber und gründlich wissenschaftlich belegt arbeitet der Autor alle bestehenden Vorurteile ab und scheut sich auch nicht, Handlungsbedarf zu benennen, wo er besteht. Der gut ausgebildete Ernährungswissenschaftler räumt mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber pflanzenbetonter oder veganer Ernährung gründlich auf. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet er wichtige Fragen zur Versorgung mit lebensnotwendigen Nährstoffen wie z. B. Protein, Eisen, Calcium, B12 oder Omega 3. Fazit: Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann die überwiegend pflanzliche oder rein vegane Ernährung sehr wohl deutlich gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein. Dieser Ratgeber zeigt, worauf es dabei ankommt. Auch die Frage, warum manche Ernährungsgesellschaften eine vegane Ernährung für alle Altersgruppen empfehlen, während andere davon abraten, beantwortet der medienaffine Shootingstar der Vegan-Szene in seinem ersten Buch angenehm sachlich und frei von Polemik. Er erklärt praxis­nah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend ganz ohne tierische Kost ernährt. Klischees werden wissenschaftlich objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig, für jedermann nachvollziehbar widerlegt. Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Ist zu viel Frucht­zucker durch Obst schädlich, und machen kalorienreiche Nüsse dick? Schadet Gluten im Getreide, und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch abgearbeitet. Vegan-Klischee ade! Für alle, die sich entweder vegan oder überwiegend rein pflanzlich ernähren oder eine vor­übergehende Umstellung aus gesundheitlichen Gründen erwägen, gibt es in diesem großartig recherchierten Buch viel Neues über eine Ernährungsform, die aus vielerlei Hinsicht empfehlenswert für jedermann sein kann.
Portrait
Niko Rittenau studierte Ernährungsberatung und befindet sich aktuell im Masterstudiengang der Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft.
Zu Nikos großen Leidenschaften zählt die Weitergabe von Wissen zur Verbreitung einer gesunden und nachhaltigen Lebensweise. Als Mitbegründer und Dozent unterrichtet er Ernährungslehre am Plant Based Institute in Berlin und hält mehrmals pro Jahr sein beliebtes 4-Tages-Seminar „Mehr Gesundheit, Leistungsfähigkeit & Wohlbefinden durch pflanzliche Ernährung“ in Berlin.
Zusätzlich vermittelt er als Hochschuldozent, Seminarleiter und Speaker das Thema Ernährung mit großer Begeisterung, indem er Fachwissen evidenzbasiert, aber dennoch lebendig und praxisnah verpackt.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 464
Erscheinungsdatum 25.03.2020
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-189-9
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B) 17/24 cm
Auflage 1. Auflage 2020
Verkaufsrang 1836
Buch (gebundene Ausgabe)
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25,90
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Erscheint demnächst (Neuerscheinung),  Kostenlose Lieferung ab 30  € Einkaufswert ,  Versandkostenfrei für Bonuscard-Kunden
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Kundenbewertungen

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Sehr informativ!
von einer Kundin/einem Kunden aus Uster am 24.02.2020
Bewertet: eBook (ePUB)

Der Autor stellte die neuesten Wissenschaftlichen Fakten und Statistiken zusammen und erklärt diese sehr gut mit Hilfe von Diagrammen. Empfehlenswert für alle die sich für eine gesunde Ernährung interessieren!

Bewusster essen!
von einer Kundin/einem Kunden aus Fehren am 01.08.2019
Bewertet: Format: eBook (ePUB)

Gestern habe ich das Buch erhalten und schon die ersten Seiten haben mich gefesselt! Eigentlich sollte jeder dieses Buch lesen, damit man sich über seine Ernährung bewusster is(s)t und weiss, dass eine ausgeglichene vegane Ernährung weniger Mangelerscheinungen und auch gesünder sein kann wie eine Mischkost

Klasse Buch
von einer Kundin/einem Kunden aus Bargteheide am 10.06.2019
Bewertet: Format: eBook (ePUB)

Ich bin von diesem Buch sowas von begeistert. Es ist verständlich geschrieben und vermittelt das Wissen echt gut. Durch Niko bin ich mehr in die Welt der veganen Ernährung eingestiegen und konnte so viele Sachen verbessern. Ich kann es nur jedem zum Lesen empfehlen, der sein Wissen über pflanzliche Ernährung erweitern möchte. ... Ich bin von diesem Buch sowas von begeistert. Es ist verständlich geschrieben und vermittelt das Wissen echt gut. Durch Niko bin ich mehr in die Welt der veganen Ernährung eingestiegen und konnte so viele Sachen verbessern. Ich kann es nur jedem zum Lesen empfehlen, der sein Wissen über pflanzliche Ernährung erweitern möchte. Daher vielen Dank für diese Buch Niko.