Würste, Sülzen und Pasteten

Traditionell und selbst gemacht

Bernhard Gahm

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Beschreibung

Würste selber machen ist simpel, macht Freude und das Ergebnis schmeckt unvergleichlich gut. Der leidenschaftliche Hobbymetzger Bernhard Gahm zeigt, wie es geht: Er verrät Ihnen über 80 authentische Rezepte für klassische Würste, Sülze und Pasteten – von der rustikalen Leberwurst bis zur edlen Wildpastete im Mürbeteigmantel. Daneben beantwortet er alle Fragen rund um die Fleischverarbeitung und gibt Ihnen wertvolle Profi-Tipps an die Hand, damit die Umsetzung auch ohne teure Gerätschaften gelingt. Nehmen Sie die Wurstherstellung selbst in die Hand, denn nur so wissen Sie garantiert, was drinsteckt.

Bernhard Gahm ist Experte in Theorie und Praxis der Metzgerkunst. Seine langjährige Leidenschaft sind selbst gemachte Wurst- und Fleischwaren, deren Rezepturen er immer wieder verfeinert und weiterentwickelt.

Produktdetails

Einband Taschenbuch
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 12.09.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8001-1290-6
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Maße (L/B/H) 23,9/17/1,5 cm
Gewicht 452 g
Abbildungen mit 142 Farbfotos
Auflage 6. Auflage

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