Entlang der Küste Die Küche des Mittelmeeres
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Beschreibung
Details
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.03.2018
Abbildungen
mit 136 Abbildungen
Herausgeber
Barbara HolleVerlag
Sieveking VerlagSeitenzahl
288
Maße (L/B/H)
26,6/21,9/4 cm
Gewicht
1608 g
Auflage
1
Übersetzt von
Barbara Holle
Sprache
Deutsch
EAN
2400005467309
Immer entlang der Küste - von Italien über Frankreich bis nach Spanien - führt uns dieses Buch zu den wunderbaren Köstlichkeiten und der unvergleichlichen Gastlichkeit des Mittelmeeres. Entdecken Sie die Vielfalt dreier grosser Esskulturen - der katalanischen, der provenzalischen und der ligurischen. Es ist das Olivenöl, das diese drei Kochkulturen verbindet, gepaart mit der gemeinsamen Vorliebe für Knoblauch, frische Kräuter und saisonales, frisches Gemüse. Und nicht zu vergessen die Meeresfrüchte, der frische Fisch, Kalamari, Muscheln aller Art. Diese Grundzutaten werden regional vollkommen unterschiedlich eingesetzt. Bouillabaisse ist nicht gleich Zuppa die pesce, Risotto nicht Paella. Der Reichtum dieses Buches liegt in der Variantenfreude, die sich über Jahrhunderte hinweg regional in der mediterranen Alltagsküche entwickelt hat. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise entlang spektakulärer Küstenabschnitte - vom Mittelmeer bis zum Atlantik - und träumen Sie sich in zahlreichen Geschichten und Rezepten, angereichert mit wunderbaren Landschaftsaufnahmen, in die Ferne.
"Die Küche einer Region, das ist die Landschaft auf einem Teller." Lucio Galletto
"Die Küche einer Region, das ist die Landschaft auf einem Teller." Lucio Galletto
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