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So einfach geht Sauerteig

Step by Step zu eigenem Brot, Brötchen und süßem Gebäck

Buch (Gebundene Ausgabe)

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So einfach geht Sauerteig

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Beschreibung


Brot backen – so geht’s

Der umfangreiche Theorieteil führt verständlich und alltagstauglich ins Thema Sauerteig ein. Ein ganzes Sauerteig Buch also – mit Zutatenübersicht, praktischen Helfern, Knet-Tipps sowie Backofenhinweisen. 

 

Sauerteig-Rezepte

Das Buch startet mit einfachen Rezepten. Die gelingen garantiert, brauchen nur wenige Zutaten und sind perfekt für Hobbybäcker geeignet. 

  • Weizenmischbrot, Bauernbrot und Roggenbrot als Basis
  • Walnussgipfel, Buttermilchlaibchen und Pane Rustico zum Üben
  • Urkorn-Zwilling, Grünkern-Baguette und Energy-Brot für Profis


 

Brötchen und Snacks aus Sauerteig

Ganz egal, ob mit einem flüssigen Sauerteig, einem Brühstück oder einem Quellstück gearbeitet wird – alle Infos zu Beschaffenheit, Temperatur und Aussehen des Teiges werden genau erklärt. So kann nichts schief gehen und Sie frühstücken schon morgen:

  • Dreikorn-Dreiecke
  • Kartoffelbrötchen
  • Smiley-Brötchen


 

Süße Rezepte

Ja, Sauerteig kann auch süß. Und nicht nur Brot, Brötchen, Pizza und Waffeln schmecken mit dem sauren Teig, sondern auch Kuchen, Muffins und Hefeteige. Diese werden so besonders locker und luftig. Probieren Sie unbedingt:

  • Marzipan-Rosen
  • Vierstrang-Zopf
  • Aronia-Gugelhupf


Siegfried Brenneis, Bäcker- und Konditormeister aus Leidenschaft und Ernährungsberater im Bäckerhandwerk, ist ein Tausendsassa: Neben seiner Arbeit als Produktionsleiter einer Bäckerei leitet er Seminare, ist ehrenamtlicher Backwarenprüfer und engagiert sich für Urgetreide. Mit seinen Brotkreationen hat er schon viele Preise gewonnen, 2008 wurde er Backweltmeister und war über 10 Jahre Kapitän der Bäcker-Nationalmannschaft.

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

01.11.2021

Verlag

Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Seitenzahl

160

Maße (L/B/H)

24,2/18,6/1,7 cm

Beschreibung

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

01.11.2021

Verlag

Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Seitenzahl

160

Maße (L/B/H)

24,2/18,6/1,7 cm

Gewicht

660 g

Auflage

1

Reihe

GU Themenkochbuch

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8338-8028-5

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Elisabeth Matzneller

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Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Wie der Titel schon verrät, so einfach geht Sauerteig. Einfach und klar verständlich mit vielen guten Tipps und Rezepten.
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