Schnittlauch statt Petersilie Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin
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- Deutsch ausgewählt
39,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
10.10.2017
Abbildungen
mit Farbfotos
Verlag
FolioSeitenzahl
216
Maße (L/B/H)
27,7/23,8/2,5 cm
Gewicht
1251 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-85256-732-7
Überraschende Gerichte verbinden Bodenständig-Alpines mit dem Süden und dem Meer. Südtirols einzige Sterneköchin, Kind von einem Bergbauernhof, kochte bereits als Jugendliche für die ganze Familie. Die bäuerliche Erdung hat sich die Autodidaktin und erfolgreiche Löwenwirtin auch in ihrer kreativen und raffnierten Küche bewahrt: Leidenschaftlich experimentiert sie in ihrem Garten mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und baut auf saisonale und bodenständige Ingredienzen – Almkäse, Griebenschmalz, Wildkräuter. Sie verarbeitet Kitz, Lamm und Kalb als ganzes Tier – daher ihr Faible für Innereien – und kocht heute mit Begeisterung das, was ihr ursprünglich fremd war: Muscheln, Garnelen, Meeresfsch und die ganze Fülle der italienischen Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni.
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