Dörren

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Früchte, Gemüse, Kräuter, Pilze und mehr

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Beschreibung

Dörren und Trocknen erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Durch die traditionelle Art des Haltbarmachens von Obst und Gemüse bewahren Sie nicht nur alle Nährstoffe, Sie veredeln und verwandeln das Dörrgut gleichzeitig zu feinen Spezialitäten. Achim Samwald gibt Ihnen in diesem kompakten Ratgeber alle Grundlagen zu den verschiedenen Dörr- und Trockentechniken, den optimalen Dörrzeiten, zur richtigen Lagerung und idealen Verarbeitung an die Hand. Die Basisanleitungen zum Dörren von Obst, Gemüse, Gewürzen, Körnern, Pilzen und Nüssen machen fit für den umfassenden Rezeptteil: Vom Trockenfruchtkompott über Pilzaufstriche bis hin zu Feigenschnitten. Zaubern Sie Ihre ganz eigenen Leckerbissen!

Achim Samwald war Software-Entwickler und entdeckte seine Leidenschaft für das Dörren vor rund 25 Jahren. In seinem Klassiker "Dörren" teilt er seinen Erfahrungsschatz mit allen experimentierfreudigen Hobbydörrern.

Details

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

05.10.2017

Verlag

Verlag Eugen Ulmer

Seitenzahl

128

Maße (L/B/H)

21,1/14,8/1,2 cm

Beschreibung

Details

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

05.10.2017

Verlag

Verlag Eugen Ulmer

Seitenzahl

128

Maße (L/B/H)

21,1/14,8/1,2 cm

Gewicht

276 g

Auflage

6. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8186-0097-6

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