Der goldene Plachutta

Zurecht, der goldene Plachutta, schön zum durchblättern, dieses Buch gehört in jede Küche und hat sich die Gold Medaille verdient. 1500 Rezepte, es gibt keine Ausrede mehr. Ein Ideales Geschenk, -für alle die sich nun entschlossen haben, Hotel Mama zu verlassen. Es kann nichts mehr schiefgehen. Viel Spaß beim Kochen. ...weiterlesen

Zum 30jährigen Jubiläum des Brandstätter-Verlages gibt es nun einen neuen Plachutta – den Goldenen. Der goldene Klotz enthält mehr als 1000 Rezepte des berühmten Wiener Kochs. In seiner Aufmachung mit wenigen Bildern und den hübschen, liebevoll gezeichneten Vignetten erinnert mich das Werk im allerbesten Sinne an die alten Kochbücher meiner Mutter. Ebenso wie diese enthält das Buch zwar wenige Bilder, aber dafür zahlreiche Rezepte von einfacheren Speisen bis zu raffinierteren Gerichten, ebenso wie ein ausführliches Kapitel zu Desserts und Mehlspeisen. Der goldene Plachutta ist also ein Grundkochbuch, wie es nur noch wenige gibt, indem man nahezu alles über die österreichische Küche findet. Empfehlenswert ist auch das Stöbern in Plachuttas goldenen Küchenregeln, in denen – vor allem der Küchenanfänger – gute Tipps zu diversen Themen (z.B. welches Fleischteile verwende ich wofür) und auch eine hilfreiche Umrechnungstabelle zu Maßen und Gewichten findet. Als in Österreich lebende Deutsche schätze ich vor allem das Küchenglossar am Ende des Buches. Ganz besonders liebe ich aber das beiliegende Faltblatt, dass nicht nur die wichtigsten Gemüsesorten nach ihrer Saison aufzeichnet, sondern auch die wichtigsten Teile des Rindes mit seinen Bezeichnungen und ihrer Verwendung. Die stattlichen 700 Seiten sind in Leinen gebunden und mit Lesebändchen zur Markierung versehen. Meines Erachtens gehört dieses wunderbare Kochbuch in die Kategorie "Wegbegleiter für's Leben" und ist daher auch als Geschenk wunderbar geeignet – sei es an sich selbst oder an andere. ...weiterlesen