Für eines der ältesten und besten Rezepte der Welt braucht es nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und vor allem eines: Zeit. Dieses Buch erklärt die Herstellung von Sauerteigkulturen – Schritt für Schritt und ganz ohne Hilfsmittel.
Auf die Basics zur Herstellung folgen die Rezepte, von Weißbrot über Vollkorn-, Saaten- und Nussbrot, bis hin zu Pizza und Ciabatta. Whitley informiert außerdem über verschiedene Mehlsorten und alternative Backformen. Wer sich auf den Prozess des langsamen Backens einlässt, stellt schnell fest, wie wertvoll diese Zeit investiert ist.
Andrew Whitley
Andrew Whitley ist leidenschaftlicher Bäcker und gründete eine der ersten ökologischen Bäckereien in Großbritannien. Er setzt sich auf verschiedenen Ebenen für nachhaltiges Backen ein..
Anabelle Assaf, geboren 1986, studierte Angewandte Literaturwissenschaften und übersetzt aus dem Englischen und Französischen. Zudem ist sie als Lektorin und Literaturagentin tätig.
Ähnliche Autor*innen
Alles von Andrew Whitley
-
Sauerteig von Andrew Whitley
Sauerteig
Andrew Whitley
Buch (Taschenbuch)
12,40 €
-
Do Sourdough von Andrew Whitley
Do Sourdough
Andrew Whitley
11,99 €
-
Bread Matters: Why and How to Make Your Own von Andrew Whitley
Bread Matters: Why and How to Make Your Own
Andrew Whitley
eBook (ePUB)
20,99 €
-
Bread Matters: The State of Modern Bread and a Definitive Guide to Baking Your Own von Andrew Whitley
Bread Matters: The State of Modern Bread and a Definitive Guide to Baking Your Own
Andrew Whitley
Buch (gebundene Ausgabe)
38,99 €