Thalia

Kundenrezensionen

• "einfach vegan" - wirklich ganz einfach, wenn man Freude am Kochen hat,

  von bookmark, am 16.02.2013

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  Auf meiner Suche nach Kochbüchern zu veganer Küche habe ich dieses Buch
  in die Hand genommen, geblättert, die Schokoladen-Kirsch-Torte und die
  einfache Zubereitung bewundert und war sofort begeistert.
  Nach 2 Minuten wußte ich, das Kochbuch muß ich haben, und ich habe es gekauft.
  
  Dieses Buch ist für alle, die mühsam versuchen ihre Ernährung umzustellen, sich
  durch fremde Zutaten der veganen Küche arbeiten, eine schöne Erholung.
  Man möchte diese Einfachheit und Routine, die man früher beim Kochen hatte,
  gerne wieder haben und dieses Buch läßt einen wirklich verschnaufen.
  
  Hier braucht es nur einen Bio-Supermarkt oder ein Reformhaus in der Nähe und
  schon geht es los.
  Ich hatte mich direkt, weil mein Mann sich mit "ohne Fleisch" noch etwas schwer tut, für
  das Seitan "Stroganoff" mit Shiitakepilzen und Kartoffelgratin entschieden und
  ich finde es richtig gut. Ich habe noch etwas Harissa und Tomatenmark an die Soße
  getan und dafür die Hafer Cuisine (weil nicht vorhanden) weggelassen. Perfekt, konnte
  man nicht meckern. Hat uns richtig gut geschmeckt.
  Und was ich wirklich total hilfreich finde ist die Gratiniersauce. Dieser ganze
  Ersatzkäse ist wirklich nichts für mich, jetzt habe ich endlich eine leckere
  Alternative, die von der Konsistenz und vom Geschmack echt keine Wünsche
  offen läßt.
  
  Also greifen sie ruhig zu diesem Kochbuch, es ist wirklich zu empfehlen und mit den
  Menübeispielen am Anfang des Buches bekochen sie ganz schnell und lecker auch mal die
  Familie oder Freunde vegan.

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• Raffinierte Rezepte

  von einer Kundin/einem Kunden, am 29.09.2012

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  Das Buch bietet von Frühstück bis Dessert alles! Alles ist gut beschrieben und toll bebildert. Nachkochen ist somit kein Problem und klappt auch ohne große Vorkenntnisse. Da man als Veganer immer gefragt wird, was man (noch) so alles essen kann, bietet dieses Buch tolle Rezepte, mit denen man andere verblüffen kann. So toll kann vegan sein!
  Warum ich nicht 5 Sterne gegeben habe: für manche Rezepte braucht man einzelne Zutaten, die nicht so leicht zu besorgen sind.

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• Ein rundum perfektes Kochbuch

  von Literaturschock.de, am 20.03.2012

  3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

  "Genussvoll durch den Tag", so der Untertitel dieses veganen Kochbuches von Roland Rauter. Vegan ist in. Vegan ist trendy - und der Markt wird von veganen Kochbüchern gefühlt überflutet, obwohl es natürlich noch gar nicht so viele Kochbücher für diese Art des Kochens gibt. Vegan zu essen ist der Einstieg in eine völlig neue Lebensweise und nicht jeder Autor ist dem Anspruch dessen gewachsen. Zu oft werden zwanghaft nach Ersatzprodukten gesucht, zu oft werden Zutaten verwendet, die man nur in der Großstadt oder via Internet erhält.
  
  Roland Rauter beschreitet mit "Einfach vegan" neue Wege. Schon alleine das Durchblättern dieses Buches bereitet Freude und nach einer ausgiebigen Testphase und genussvollen Kochens kann ich sagen: Es ist mit Abstand das Beste auf dem Markt. Ich bin keine Veganerin - falls das jemand durch die letzten Rezensionen denken sollte. Dennoch bemühe ich mich, den Konsum tierischer Produkte zu reduzieren. Nicht nur aus ethischen Gründen, sondern auch der Gesundheit wegen.
  
  "einfach vegan" bietet 100 Rezepte. Mehr, als ich es bisher von all' den großformatig aufgemotzten Kochbüchern kannte (nicht, dass diese schlecht sind - nein, auch diese bieten natürlich sehr viele tolle Rezepte). Roland Rauter füllt eine Lücke, die ich bisher vermisst habe: Er hat ein fast vollständiges Kochbuch für die vegane Ernährung geschrieben. Es beinhaltet nämlich ein Kapitel über Basisrezepte. Vorbei die Zeit mit fertiger brauner Sauce, denn das Rezept dafür findet sich hier ebenso wie das für weitere Saucen (Karamellsauce, Schokoladensauce usw.). Ebenfalls: Sauce Hollandaise, Gemüsebrühe, Mayonnaise, Kräuterbutter, Tomatenketchup und und und.
  
  Weiterhin gibt es Rezepte zu Vorspeisen, Hauptspeisen und natürlich Desserts. Im Vorwort schreibt der Autor: "Die Rezepte in diesem Buch lehnen sich an Altbekanntem an, um Ihnen so den Einstieg in die vegane Küche zu erleichtern." Immer wieder hält er den Hobbykoch dazu an, selbst zu experimentieren und Zutaten auszutauschen. Etwas, das mir bisher noch selten in Kochbüchern begegnet ist.
  
  Zwei Punkte sollten besonders hervorgehoben werden: 1. So gut wie alle Zutaten sind erhältlich (mir wäre jedenfalls keine Ausnahme davon aufgefallen) und 2. Rauter nutzt keinerlei Fertigprodukte (wenn man den hier eher selten genutzten Tofu mal außer Acht lässt). Kein Ei-Ersatz, kein Hühnchen-Ersatz, kein Thunfisch-Ersatz. Sojaschlagsahne kann sehr gut durch die selbstgemachte Kokossahne (Rezept ist ebenfalls enthalten) ausgetauscht werden.
  
  Jedes Rezept, das ich nachgekocht habe (mit würzigem Pflaumenmus gefüllte Germknödel, Schoko-Kirsch-Torte, gebratener Blumenkohl mit Kartoffeln in Kokosmilch und Sauerkrautauflauf mit karamellisierten Pekanüssen) überzeugte mich durch einfache Zutaten und ein sehr leckeres Endprodukt. Jedes Rezept ist sehr verständlich gestaltet und somit einfach nachzukochen (selbst die anfangs aufwendig erscheinenden Rezepte)
  
  Nährwertangaben sind keine enthalten, dafür aber natürlich die Zubereitungszeit, die entweder perfekt passt oder teilweise sogar unterboten werden kann. Zu jedem Rezept gibt es jeweils eine schöne Abbildung.
  
  Ein rundum perfektes Kochbuch - für jeden Genießer, ob Fleischesser oder nicht.

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