So zaubern Sie die Thalia Torte:
- 170 g Butter
- 100 g Staubzucker
- Vanillezucker
- geriebene Zitronenschale
- Rum
- eine Prise Salz
- 5 Eidotter
- 5 Eiweiß
- 100 g Kristallzucker
- 330 g geriebene Haselnüsse
- 130 g Biskuitbrösel (getrocknete Biskuitreste oder geriebene Biskotten verwenden)
- 2 g Backpulver
- Marillenmarmelade
- Tortengeleepulver
- 500 g weiße und blaue Trauben
- Staubzucker
Zutaten:
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Streusel:
- 80 g Mehl
- 50 g Butter
- 50 g Kristallzucker
- Vanillezucker
- eine Prise Salz
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Tortenrand:
- 100 g gehobelte, geröstete Mandeln
So wirds gemacht!
Die weiche Butter mit gesiebtem Staubzucker, Vanillezucker, geriebener Zitronenschale, Rum und einer Prise Salz schaumig rühren. Eidotter nach und nach beigeben.
Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen, unter die Buttermasse heben und die mit Biskuitbrösel und Backpulver vermischten Haselnüsse einmelieren.
Tortenreifen in Backtrennpapier eindrehen und auf ein Backblech stellen. Masse in den Tortenreifen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° C ca. 60 Minuten backen. Mit Mehl leicht stauben und auf ein Papier stürzen.
Die ausgekühlte Torte mit kochendheißer Marillenmarmelade seitlich und oben dünn einstreichen. Die Torte in einen Tortenreifen legen und mit halbierten Weintrauben belegen. Tortengelee laut Packungsangabe zubereiten und die Trauben damit abglänzen (der Tortenreifen verhindert das Ausrinnen des Gelees).
Gelierte Torte mit dem Tortenreifen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Streusel alle Zutaten verkneten. Den Teig zwischen den Händen bröselig verreiben, auf Backtrennpapier legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen, die Mitte der Torte damit bestreuen und leicht anzuckern.
Mandeln im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 15 Minuten rösten, auskühlen lassen. Tortenreifen abziehen und die Seite der Torte mit den abgekühlten Mandeln bestreuen.
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