Trattoria-Küche

Trattoria-Küche

von Gennaro Contaldo, Antonio Carluccio

Buch

gebunden (208 Seiten)

Sprache: Deutsch

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Weitere Artikelinformationen

Gefüllte Zucchiniröllchen, Steinpilzsalat, Gnocchi alla Romana, Weißweintagliatelle mit Pilzsauce, Zitronenhähnchen mit Oliven und Thymian, Walnusspesto, echte neapolitanische Pizza oder karamellisierter Orangenkuchen - bei diesen Gerichten läuft einfach jedem das Wasser im Mund zusammen. Trattoria-Küche versammelt rund 100 authentische Rezepte - ausgewählt und kombiniert von den beiden sympathischen Altmeistern der italienischen Küche, Antonio Carluccio und Cennaro Contaldo, der als Mentor von Jamie Oliver bekannt ist. Essays, Geschichten und Fotos der sympathischen Köche ergänzen die Rezepte und begleiten auf eine kulinarische Entdeckungsreise - von Südtirol bis Sizilien. Trattoria-Küche ist ein Kochbuch mit unvergleichlichem Charme, das nicht nur Italien-Fans begeistern wird!

Produktdetails

Verkaufsrang: 8.462
ISBN-10: 3-8310-2107-4
EAN: 9783831021079
Originaltitel: Two greedy italians
Erschienen: Februar 2012
Verlag: Dorling Kindersley
Einband: gebunden
Sprache(n): Deutsch
Seitenzahl: 208
Gewicht: 1120 g
Übersetzer: Helmut Ertl
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Antonio Carluccio

Antonio Carluccio wurde an der Amalfiküste geboren und wuchs im Piemont auf. Nach einigen Jahren in Deutschland ging er 1975 nach London, wo er zunächst als Weinhändler, dann als Koch arbeitete.

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Buchhändlertipps

  • Hommage

    von Dr. Ralf ROTHER, am 08.03.2012 aus der Thalia-Buchhandlung in Wien

    Wer kennt und liebt Antonio Carluccio nicht? Auch wenn damit nur die Fans der italienischen Küche gemeint sind. Als ich vor etwa 17 Jahren nach Österreich zog, lief Carluccios Kochsendung im Donnerstag-Nachtprogramm des ORFs. Ich möchte hier behaupten, dass er es nicht nur geschafft hat, Millionen Zuseher für das Kochen zu begeistern, vielmehr hob er die italienische Küche in die Topränge kulinarischer Höhen. Durch ihn lernte ich nicht nur die Risotto-Zubereitung. Später löste Jamie Olivers Kochsendung das Programm von Carluccio ab.
    Carluccio liebte das Essen, die Zubereitung, jedes Stück Brot, den Käse, das Mehl, die Nudeln, die Kräuter usw.
    Das hier vorliegende Kochbuch wird keinen Koch und keine Köchin überraschen. Es ist vielmehr eine Hommage an einen alten Herrn und großen Koch. Das Buch macht Appetit und wir erinnern uns gerne an seine Sendungen.
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Kundenrezensionen

  • Die hohe Schule des Kochens Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv

    von Claudia Sommermann, am 11.03.2012

    0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

    Bereits der Anblick der beiden "Altmeister der italienischen Küche", wie sie voller Hingabe Lebensmittel auf dem Markt auswählen und in ihrer Trattoria-Küche liebevoll zubereiten, macht Lust darauf, alles sofort selbst auszuprobieren.
    Antonio Carluccio und Gennaro Contaldo haben es geschafft in ihrem Kochbuch die besten Rezepte und die gesamte Vielfalt Italiens zu vereinen. Während Contaldo aus dem Süden stammt und ein echter Familienmensch ist, bringt Carluccio die Erfahrungen eines italienischen Singles aus dem Norden Italiens mit. Die beiden leidenschaftlichen Köche haben in ihre Rezepte nicht nur die regionalen Unterschiedlichkeiten Italiens, sondern auch die Veränderungen der italienischen Küche durch die moderne Gesellschaft einfließen lassen. So haben sich die Kochgewohnheiten allein dadurch schon geändert, dass viele italienische Frauen berufstätig sind. Die Gerichte müssen praktischer und weniger aufwendig sein. Carluccio und Contaldo bringen meisterhaft Tradition und Moderne an einen Tisch. Eingebettet sind sind die Rezepte in wunderschöne Landschaftsaufnahmen und Erklärungen zu den einzelnen Regionen und der Herkunft der Gerichte. Alles ist einfach und ohne großen Aufwand zu kochen. Und dennoch ist jedes einzelne Gericht ein echter Genuss.
    Wenn sich der Duft der echten italienischen Küche in der heimischen Wohnung ausbreitet und die selbst geschaffenen Köstlichkeiten zusammen mit Familie und Freunden genossen werden, dann kann man eintauchen in den italienischen Flair, in die Lebensart und Kultur.
    Buon appetito!

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