Polettos Kochschule

Mein Grundkurs für Einsteiger. Zur NDR-Fernsehserie. Ausgezeichnet m. d. Silbermedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010

von Cornelia Poletto

Buch

gebunden (217 Seiten)

5. Auflage

Sprache: Deutsch

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So einfach kann man kochen lernen! Cornelia Poletto, Deutschlands bekannteste Sterneköchin, zeigt in ihrem »Grundkurs«, wie man schnelle Erfolge am Herd feiert. Ob Kartoffeln oder Garnelen, ob Tomaten oder Hähnchenbrust: Zu den Lieblingsprodukten in unseren Küchen hat sie über 100 Rezepte eigens so kreiert, dass sie auch Einsteigern garantiert gelingen. Dazu gibt es viele nützliche Profi-Tipps, Infos rund um die Lebensmittel und Stepfotos, die Grundzubereitungen und alle wichtigen Handgriffe erklären. Das Buch zu den neuen Folgen der erfolgreichen TV-Kochshow im NDR!
9783898832601AutorenporträtCornelia Poletto wird seit 2001 alljährlich mit einem Michelinstern für ihre Kochkünste ausgezeichnet. Die sympathische Hamburgerin ist einem Millionenpublikum vor allem durch ihre Auftritte bei "Lanz kocht" bekannt. Im NDR läuft darüber hinaus seit 2007 äußerst erfolgreich ihre eigene TV-Serie "Polettos Kochschule", die im Oktober 2009 mit neuem Konzept fortgesetzt wird.

Produktdetails

ISBN-10: 3-89883-260-0
EAN: 9783898832601
Erschienen: Oktober 2009
Verlag: Zabert Sandmann
Einband: gebunden
Sprache(n): Deutsch
Auflage: 5. Auflage
Seitenzahl: 217
Gewicht: 1014 g
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Cornelia Poletto

Als Cornelia Diedrich kam Cornelia Poletto 1971 in Hamburg zur Welt. Bereits mit 16 Jahren äußerte sie gegenüber ihrem erstaunten Vater, einem Arzt und Professor, den Wunsch, Köchin zu werden. Nach der Hotelfachschule lernte sie bei 3-Sterne-Koch Heinz Winkler in Aschau und wurde 1995 Sous-Chefin im Hamburger "Ana e Sebastiano". Nach einer weiteren Zwischenstation im "Fiorano" machte sie sich mit Ehemann Remigio im Jahr 2000 selbstständig und gründete in Hamburg das "Poletto". Bereits ein Jahr später erhielt sie den ersten Michelin-Stern und 16 Punkte im Gault Millau. Zahlreiche weitere Auszeichnungen folgten. Cornelia Poletto ist heute eine der bekanntesten Sterneköchinnen Deutschlands.

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  • Absolut empfehlenswertes Grundkochbuch Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv

    von Heidi, am 12.11.2010

    1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

    Sehr gutes, aber anspruchsvolles Grundkochbuch. Nach einem kurzen Vorwort gibt es elf verschiedene Kategorien:
    Tomaten
    Kartoffeln
    Pilze
    Garnelen
    Fisch
    Huhn & Ente
    Rind & Kalb
    Schwein
    Käse
    Eier
    Schokolade
    Zu jeder Kategorie gibt es erst 1 Seite Information z.B. bei Tomaten Infos zu den Sorten und zur Lagerung, auf der nächsten Seite Basics zur Zubereitung, hier z. B. wie man Tomaten häutet und Bruschetta zubereitet.
    Dann kommen mehrere Seiten mit Rezepten. Die Rezepte sind unterschiedlich schwierig und man findet neben Basisrezepten wie Tomatensugo oder Kalbsfond auch etwas anspruchsvollere Rezepte. Die Bilder sind super und die meisten Zutaten sind in einem guten Supermarkt oder auf dem Markt etc. zu bekommen.
    Insgesamt ein sehr schönes Buch, nicht nur für Einsteiger, wie der Titel suggeriert, sondern durchaus auch für etwas Fortgeschrittene, so gibt es z.B. Rezepte für Piemontesischer Schokoladen-Bonet, Schweinerücken im Salzteig oder Gefüllte Schollenfilets auf Meerrettisch-Risotto.
    Empfehlenswert!

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