Thalia
Meine Saucen
Dips, Dressings, Salsas & Co.
von Alfons Schuhbeck
Buch
gebunden (120 Seiten)
11. Auflage
Sprache: Deutsch
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Weitere Artikelinformationen
Eine raffinierte Sauce ist die Visitenkarte eines Gerichts: Harmonisch fügt sie sich in die Gesamtkomposition ein, verfeinert und betont die jeweiligen Geschmacksnoten. Meisterkoch Alfons Schuhbeck verrät nicht nur, wie man eine Sauce hollandaise, eine Vinaigrette, einen Fond oder andere Klassiker der Saucenküche zubereitet, sondern macht auch Abstecher in exotische Länderküchen und stellt feurige Salsas, fruchtige Chutneys oder cremige Dips vor. Alle Saucen sind leicht zuzubereiten und gelingen garantiert, wenn man frische, hochwertige Lebensmittel verwendet und die Zutaten und Gewürze zum richtigen Zeitpunkt beifügt. Zudem gibt der beliebte Sternekoch bei jedem Rezept Tipps, wozu die jeweilige Sauce am besten passt.
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| ISBN-10: | 3-932023-59-5 |
|---|---|
| EAN: | 9783932023590 |
| Erschienen: | April 2000 |
| Verlag: | Zabert Sandmann |
| Einband: | gebunden |
| Sprache(n): | Deutsch |
| Auflage: | 11. Auflage |
| Seitenzahl: | 120 |
| Länge/Breite: | 266mm/205mm |
| Gewicht: | 674 g |
Alfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Er zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. 1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er "Koch des Jahres" im Gault Millau. Mit seiner charmanten Art und seinem profunden Know-how hat er sich längst in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Wie kein Zweiter versteht es Alfons Schuhbeck in seiner Küche Traditionsbewusstsein mit Kreativität zu verbinden.
