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Brot

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Bernd Armbrust, Bäckermeister mit großer Liebe zu seinem Handwerk, bäckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, präsentiert er 70 klassische und neue Brotrezepte für süße und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungewöhnlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot für Anfänger, einem französischen Baguette und einem rustikalen Buttermilchbrot so besondere gefüllte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta und süßes Birnen-Walnuss-Brot. Der Bäckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, weiß Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einführungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-für-Schritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 168
Erscheinungsdatum 01.02.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-2196-7
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 274/217/20 mm
Gewicht 850
Abbildungen farbige Abbildungen
Auflage 8
Fotografen Julia Hoersch
Buch (gebundene Ausgabe)
17,50
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Kundenbewertungen


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Zum Anbeißen lecker
von einer Kundin/einem Kunden am 18.09.2012

Das Brot duftet förmlich vom Cover herunter... und selbstgebacken, warm und frisch aus dem Ofen ist es eine Offenbarung. Dieses Brotbackbuch ist das Beste auf dem Markt. Jeder Schritt wird erklärt, vom Ansetzen des Sauerteiges, dem Kneten, Gehen lassen, und und und. Und die Ergebnisse können sich sehen lassen...... Das Brot duftet förmlich vom Cover herunter... und selbstgebacken, warm und frisch aus dem Ofen ist es eine Offenbarung. Dieses Brotbackbuch ist das Beste auf dem Markt. Jeder Schritt wird erklärt, vom Ansetzen des Sauerteiges, dem Kneten, Gehen lassen, und und und. Und die Ergebnisse können sich sehen lassen... Sie werden sich in Zukunft überlegen, ob Sie zum Bäcker gehen oder selbst backen...

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2 0
Einfach und Lecker!
von Linda Müssig am 26.05.2012

Der Autor erklärt viel rund ums Brot und gibt auch viele Tipps. Viele der Rezepte habe ich bereits nachgebacken, auch mehrfach schon. Sie sind leicht nachzubacken und sind bei mir wunderbar gelungen, was bei früheren Brotbackversuchen nicht so war. Ein sehr gutes Buch, dass man sich sowohl als Anfänger,... Der Autor erklärt viel rund ums Brot und gibt auch viele Tipps. Viele der Rezepte habe ich bereits nachgebacken, auch mehrfach schon. Sie sind leicht nachzubacken und sind bei mir wunderbar gelungen, was bei früheren Brotbackversuchen nicht so war. Ein sehr gutes Buch, dass man sich sowohl als Anfänger, wie auch als Fortgeschrittener zulegen sollte.Ich kann dieses Buch nur weiterempfehlen.

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1 0
Das beste Buch zum Brotbacken
von Ulrike Seine aus Rheine am 16.04.2011

Wenn Sie Ihr Brot gern selber backen, führt kein Weg an diesem Buch vorbei. So viele tolle Rezepte und Detailinformationen erhalten Sie in keinem anderen Brotbackbuch. Sehr hilfreich finde ich auch die Hinweise zur Sauerteigherstellung und Aufbewahrung. Die tolle Aufmachung und Fotos sprechen ebenfalls für sich.

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1 0
Einfach gut
von einer Kundin/einem Kunden am 12.03.2011

Bernd Armbrust hat das Bäckerhandwerk von der Pike auf gelernt. Sein Vater war Bäckermeister und hat ihm die Liebe zu diesem Handwerksberuf mit auf den Weg gegeben. Und nun gibt Armbrust die Leidenschaft fürs Brot an seine Leser weiter. Von klassischen Broten bis hin zu süßen Verführungen wie dem Marzipanzopf... Bernd Armbrust hat das Bäckerhandwerk von der Pike auf gelernt. Sein Vater war Bäckermeister und hat ihm die Liebe zu diesem Handwerksberuf mit auf den Weg gegeben. Und nun gibt Armbrust die Leidenschaft fürs Brot an seine Leser weiter. Von klassischen Broten bis hin zu süßen Verführungen wie dem Marzipanzopf zu Ostern. Immer garniert mit zusätzlichen Tipps, um den besonderen Geschmack des jeweiligen Backwerks noch mehr herauszukitzeln. Oder wissen Sie, welcher Aufschnitt am besten zum Münsterländer Bauernstuten passt? Oder warum sich Buttertoast besonders lange frisch hält? Mit der Einführung in die Grundrezepte (selbst der Ansatz eines Sauerteiges wird erklärt) kann man dem Autor mit seinen wunderbaren Rezepten schnell nacheifern und schon bald mögen Sie auf den Duft von frischem Brot nicht mehr verzichten wollen.

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Selbstgebackenes Brot beeindruckt!!!!
von Christoph K. aus Haag am 15.12.2012

Also, ich bin ein sehr experimentierfreudiger Mensch, was kochen, backen, etc. anbelangt. Da ist dieses Buch ein kleines Muss! Sehr übersichtlich und toll erklärt! Auf diesem Sektor sicherlich eines der besten Bücher! Und bei selbstgebackenem Brot: Bei Besuch beeindruckt ein noch lauwarmer, frischer und knuspriger Laib Brot jeden!!!!

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So kommt der Duft frisch gebackenen Brotes in Ihre Küche!
von einer Kundin/einem Kunden am 20.07.2011

Selbst gebackenes Brot zu essen ist ein unglaublicher Genuß. Mit diesem Buch finden Anfänger leicht den Einstieg in die Kunst des Brotbackens. Für Fortgeschrittene gibt es viele neue Rezepte, Tipps und Tricks. Sehr interessant sind die Informationen zu den einzelnen Zutaten, insbesondere den Mehlsorten mit ihren unterschiedlichen Eigenschaften. Meine Favoriten sind... Selbst gebackenes Brot zu essen ist ein unglaublicher Genuß. Mit diesem Buch finden Anfänger leicht den Einstieg in die Kunst des Brotbackens. Für Fortgeschrittene gibt es viele neue Rezepte, Tipps und Tricks. Sehr interessant sind die Informationen zu den einzelnen Zutaten, insbesondere den Mehlsorten mit ihren unterschiedlichen Eigenschaften. Meine Favoriten sind das “Schnelle Vierkornbrot” - wirklich schnell und außerordentlich lecker und das “Sieben-Köstlichkeiten-Brot” mit seinem leicht nussigen Geschmack.

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von einer Kundin/einem Kunden am 16.03.2016
Bewertetes Format: anderes Format

Tolle und leckere Rezepte, die Lust darauf machen auch mal etwas ungewöhnlichere Brote auszuprobieren. Außerdem mit vielen Tipps zum Modifizieren und Verbessern. Sehr zu empfehlen!

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