Vollwertküche für Genießer

Vollwertküche für Genießer

250 Rezepte für die gesunde Ernährung

von Helmut Million, Claus Leitzmann

Buch

gebunden (255 Seiten)

Sprache: Deutsch

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Wer sich vollwertig ernährt, der entscheidet sich nicht nur für eine gesunde, naturverbundene Lebensweise, sondern auch für eine schmackhafte und abwechslungsreiche Küche. Das beweist dieses Buch. Die Einleitung erläutert die Prinzipien der Vollwert-Ernährung Eine ausführliche Warenkunde hilft bei der Auswahl geeigneter Lebensmittel, erläutert deren ernährungsphysiologischen Wert und gibt Tipps zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung Wertvolle Hinweise zum Kochen von Getreide sowie zum Ziehen von Keimen und Sprossen erleichtern den Einstieg in die Vollwert-Ernährung Über 250 Rezepte für Salate, Rohkost, Müslis, Nachspeisen, süßes und pikantes Gebäck sowie für Gerichte mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Getreide; außerdem: Vollwertgerichte für Kinder.

Produktdetails

ISBN-10: 3-8094-1490-5
EAN: 9783809414902
Erschienen: 04.06.2003
Verlag: Bassermann
Einband: gebunden
Sprache(n): Deutsch
Seitenzahl: 255
Gewicht: 1205 g
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Helmut Million

Helmut Million ist Chef der Kurpark-Klinik in Überlingen, Vollwertgerichte sind seine Spezialität.

Claus Leitzmann

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

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