Essen & Trinken: Kulinarisches Basiswissen
Darstellung
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Ob grüner Spargel mit Nussbutter-Vinaigrette, Lachs mit Spaghetti-Salat oder Apfelkuchen im Einmachglas: Seiner unkomplizierten Art, auf höchstem Niveau zu kochen, bleibt Alexander Herrmann auch weiterhin treu. Dabei sind alle seine Rezepte so eingängig und leicht nachvollziehbar, dass jeder sofort loskochen möchte. Nicht umsonst heußt das Motto auch diesmal wieder: Koch doch!1.
Buch | Jänner 2006
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Stundenlanges Herumwerkeln und Frust am Herd sind out, jetzt wird die Lust am Kochen groß geschrieben - mit heiß geliebten Klassikern und raffinierten Trendrezepten. Alle Arbeitsschritte sind so ausführlich beschrieben, dass es in der Küche garantiert keine Pannen gibt. Und bei den wichtigsten Küchentechniken helfen Step-by-Step-Fotos, damit nur ja nichts schiefgeht ...2.
Buch | Erscheint am Februar 2006
Erscheint demnächst (Nachdruck)
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Das informative handliche Nachschlagewerk zu allen wichtigen Lebensmitteln beschreibt über 1200 Produkte in alphabetischer Reihenfolge in Text und Bild.
Teubner-Bücher sind weltweit einzigartig - das neue "Teubner Food-Lexikon" bietet brillante Fotos, viel Information und praktisches Know-how.3.
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Der Band 2 des "Handlexikons der Kochkunst" von Karl Duch hat vorwiegend das Thema "Menü" zum Inhalt. Gastronomische Planung aus betriebswirtschaftlicher Sicht, Einführung in die Ernährungslehre, Menükunde Über 1.100 Menüs für die unterschiedlichsten Anlässe ...4.
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DIE BASIS ist das erste Buch des Homarus-Kochbuchverlags. Das Anliegen ist klar: Wer kochen möchte, wird um die "Basis" nicht herumkommen, und wer Neues ausprobieren möchte noch weniger. In diesem Buch findet der Leser 150 Grundrezepte, die jeder Hobbykoch beherrschen sollte. Enthalten sind beispielsweise klassische Rezepte für Erbsensuppe und Consommé, die richtige Zubereitung von Kartoffelpüree, Pommes frites, Erdbeerkonfitüre, Blätterteig, Keksen und Saucen ...5.
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Begriffserklärungen, Arbeitstechniken der Küche, vergleichende Übersichten - alles übersichtlich dargestellt und erläutert von Hermann Grüner.6.
von Hermann Grüner
Buch | Erscheint am 1994
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