Espumas! Mousses & Schäume

Espumas! Mousses & Schäume

Mousses & Schäume

von Thuri Maag

Buch

gebunden (88 Seiten)

3. der Neuausgabe

Sprache: Deutsch

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Weitere Artikelinformationen

Luftig-leicht, lecker, problemlos und schnell kommen die Espumas, Mousses und Schäume des innovativen Küchenchefs Thuri Maag daher und dank moderner Küchentechnik und vieler Profi-Tipps können diese „Luftschlösser“ auch problemlos in der eigenen Küche „nachgebaut“ werden.

Die Rezepte sind in jahrelanger kreativer Arbeit entstanden und waren bisher ein Geheimnis. Dass sie jetzt und hier veröffentlich werden, ist ein Glücksfall für jeden, der nach neuen und machbaren Ideen in der Küche sucht:

Ob Lauwarmer Pilzcocktail mit Trüffel-Zabaione, Morgenmuffel-Tee mit Minzeschaum, Carbonaraschaum im Kräuter-Spaghetti-Nest, Speckschaum im Brotring mit Bärlauch und Morcheln, Passionsfruchtmousse mit exotischen Früchten oder die ganz klassische Schokomousse – hier ist jeder Schaum ein perfekter Traum!

Die Neuausgabe vom März 2011 wurde um sieben neue Rezepte erweitert.

Pressestimmen:

"Eine attraktive Zusammenstellung von Rezepten, ergänzt von nützlichen Informationen und dies zu einem günstigen Preis! media-mania.de Langeweile in der Küche war gestern! Heute wird geschäumt! Zugegeben: Das ist nicht für jeden und nicht für alle Tage, aber es macht unglaublich Spaß! Umd mit diesem Buch gelingt es auch Ihnen zuhause!" (www.ichkoche.at)

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Produktdetails

ISBN-10: 3-7750-0532-3
EAN: 9783775005326
Erschienen: 01.03.2013
Verlag: Haedecke
Einband: gebunden
Sprache(n): Deutsch
Auflage: 3. der Neuausgabe
Seitenzahl: 88
Länge/Breite: 225mm/164mm
Gewicht: 345 g
Illustrator: Andreas Thumm
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Thuri Maag

Thuri Maag ist bekannt für seine naturnahe Küche. Viele der Produkte, die er zu wunderbaren Gerichten komponiert, sammelt und pflückt er selbst in der freien Natur. Das Restaurant Thuri s Blumenau in Lömmenschwil (im Schweizer Kanton Thurgau) erhält vom Gault Millau und Michelin seit Jahren viel Lob und Anerkennung.

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  • Rezepte für den iSi-Syphon Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern inaktiv

    von katzenmoppelchen, am 09.10.2010

    0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

    Durchaus interessante Rezepte, auch wenn die Kombination manchmal merkwürdig anmutet, wie etwa "Blaue Stampfkartoffeln mit Milchkaffeeschaum".

    Man sollte auf jeden Fall über einen Edelstahl-Syphon verfügen, um auch die warmen Rezepte ausprobieren zu können.

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