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Meine Reise in die Welt der Gewürze Meine neuen 150 Rezepte Von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdeckt

von Alfons Schuhbeck

1 Bewertung
Format
ePUB  i 
Kopierschutz
kein Kopierschutz  i 
Seitenzahl
400 (Printausgabe)
Seitenzahl
400 (Printausgabe)
Erscheinungsdatum
12.10.2011
Sprache
Deutsch
EAN
9783898833219
Verlag
ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH
Dateigröße
81936 KB
eBook (ePUB)
19,99
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Beschreibung
Spitzenkoch Alfons Schuhbeck nimmt seine Leser mit auf eine faszinierende Gewürzreise von Marrakesch über Damaskus und Beirut nach Jerusalem und Istanbul. In seinem neuen Kochbuch „Meine Reise in die Welt der Gewürze“ ist ihm eine einmalige Vermählung von arabischer Gewürzwelt und unserer heimischen Küchenkultur gelungen. Er vereint seine kulinarischen Inspirationen von Begegnungen mit Köchen, Händlern und Medizinern vor Ort mit seiner traditionellen Kochweise. Entstanden sind 150 neue Rezeptkreationen für Vorspeisen, Suppen, Fleisch, Fisch und Geflügel sowie schmackhafte Desserts und Gebäck. In einem eigenen Kapitel präsentiert der Sternekoch die Zusammensetzung und Bedeutung der Gewürzklassiker dieser Länder sowie seine - extra für dieses Buch - neu entwickelten Gewürzmischungen. Im Anschluss stellt er seinen Lesern die bekanntesten Rezepte des Orients in ausführlichen Step-by-Step-Anleitungen vor.
Darüber hinaus wird erstmals über die spannende, kaum bekannte Kulturgeschichte der Gewürze von den frühen Hochkulturen über das antike Griechenland bis hin zum Mittelalter erzählt. Gerade das in diesen Epochen entstandene und über Jahrhunderte weiter entwickelte alte Heilwissen über Gewürze wird in Alfons Schuhbecks neuem Buch erstmals neu dokumentiert.
Autorenportrait
Alfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Er zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. 1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er "Koch des Jahres" im Gault Millau. Mit seiner charmanten Art und seinem profunden Know-how hat er sich längst in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Wie kein Zweiter versteht es Alfons Schuhbeck in seiner Küche Traditionsbewusstsein mit Kreativität zu verbinden.

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  • Wertvoll
    Eine Kundin / Ein Kunde aus Karlstadt , am 11.12.2011
    Bin begeistert, diese Buch ist sehr gelungen und hat meine Küche als Hobbykoch sehr bereichert. Macht auch Lust diese Länder und Städte zu bereisen.
    1 von 1 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
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  • Diese Bewertung bezieht sich auf die Buch (gebundene Ausgabe)-Ausgabe.
    viel interessantes
    Eine Kundin / Ein Kunde , am 09.02.2012
    Endlich wieder ein Buch in dem man richtig was lernt. Geballtes Wissen über Gewürze, deren Geschichte und deren Heilwirkung. Ich bin einfach nur begeistert. Wussten Sie, dass man durch einatmen von geriebenem Schwarzkümmel (in einem Taschentuch) Kopfweh behandeln kann? Weiterhin habe ich gelernt woher die venezianischen Masken Ihre langen Nasen haben. Diese wurden mit Gewürzen gefüllt um damit vor der Ansteckung mit Pest zu schützen. Hr. Schuhbeck beschreibt wirklich sehr authentisch und fundiert die gesamte Kulturgeschichte der Gewürze spannend und einprägsam. Natürlich gibt es auch neue Rezepte und die verschiedenen Gewürzmischungen aus den Ländern, die er bereist hat, werden vorgestellt. Ich freue mich schon auf das erste Nachkochen. Vielen Dank Alfons für diese neuen Inspirationen!
    2 von 2 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
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