Thalia
So schmeckt die Freude
Kochen und Genießen mit Kräutern, Blüten & Gewürzen
von Johannes Gutmann, Manfred Buchinger
Buch
gebunden (240 Seiten)
Sprache: Deutsch
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Weitere Artikelinformationen
Eine Entdeckungsreise in die Genusswelt der Kräuter, Blüten & Gewürze
Wenn sich ein Kräuterflüsterer aus dem Waldviertel und ein Kochkünstler aus dem Weinviertel zusammentun, dann steht Lebensgenuss pur im Mittelpunkt. Beide machen sich stark für regionale Produkte und zeigen, dass Kochen mit Kräutern, Blüten und Gewürzen raffiniert und dabei ganz einfach ist.
Manfred Buchingers kreative Kochideen machen jede Mahlzeit zum Geschmackserlebnis für alle Sinne. Seine Rezepte laden ein zum lustvollen Genuss mit frischen und getrockneten Kräutern: den würzigsüßen und den aromatisch-frischen, den mediterranen Klassikern und den Neuentdeckungen vom Straßenrand.
Dazu gibt es Anregungen für eine perfekte Essensbegleitung, garantiert ohne Kater und Promille, denn der passende Tee zum Essen vervielfältigt den
Genuss.
Bodenständiges Kochwissen, kombiniert mit pfiffigen Würzideen und zahlreiche Teeempfehlungenmachen dieses Buch zu einer Entdeckung.
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| Verkaufsrang: | 28.173 |
|---|---|
| ISBN-10: | 3-7017-3217-5 |
| EAN: | 9783701732173 |
| Erschienen: | Februar 2011 |
| Verlag: | Residenz Verlag |
| Einband: | gebunden |
| Sprache(n): | Deutsch |
| Seitenzahl: | 240 |
| Länge/Breite: | 247mm/173mm |
| Gewicht: | 905 g |
Johannes Gutmann wurde 1965 im Waldviertel (Niederösterreich) als Sohn eines Bauern geboren. Nach der Matura ging er nach Wien, um dort Handelswissenschaften zu studieren. Zwei Wochen später wurde ihm jedoch klar, dass sein Platz im Waldviertel war. 1988 gründete er die Firma Sonnentor, um Kräuterspezialitäten der Waldviertler Bio-Bauern unter dem Logo der lachenden Sonne regional und international zu vermarkten. Sonnentor beschäftigt mittlerweile insgesamt 245 Mitarbeiter in Sprögnitz bei Zwettl und Tschechien.
Manfred Buchinger, 1952 geboren in Obersdorf, hat im Wiener Hotel Intercontinental ebenso gekocht wie in berühmten französischen Häusern und in Japan. Dafür wurde er mit nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet.
Rezensionen unserer Kunden und Buchhändler
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Kundenrezensionen
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Öfter mal was Neues
von Melanie Winkler, am 24.08.2011
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Duftende Kräuterbüschel und aromatische Düfte, die durch die Küche wabern ... träumen Sie auch davon? Dann ist dieses Kochbuch genau das richtige für Sie! Der Langeweile beim Kochen ist ein Ende gesetzt, Probierfreude ist angesagt. Köstliche Ergebnisse erwarten Sie, wenn Sie sich beispielsweise an den Bärlauch-Erdäpfel-Nockerln oder auch an den Bärlauch-Bratwürsteln versuchen wollen. Viel Spaß und guten Appetit!Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
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Freude kann man schmecken
von Silvia B.-M., am 21.08.2011
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
So schmeckt die Freude macht Freude – der Titel dieses außergewöhnlichen Kochbuchs transportiert gelungen für was die Autoren mit ihren Überzeugungen stehen. Es weckt Lust auf mehr Natur und deren Vielfalt, schafft aufmerksameres Bewusstsein für den Umgang mit Lebensmitteln und daraus resultierend auch mit uns selbst.
Einerseits steht die Einfachheit der ursprünglichen Produkte aus dem unmittelbaren Umfeld und deren Echt- und Unverfälschtheit im Vordergrund, diese sind jedoch andererseits in raffinierte Rezepte eingeflochten, die dennoch nicht zwangsläufig in komplizierten Kochritualen enden müssen. Der Rezeptteil lässt sich kurz zusammenfassen: Tradition trifft Moderne, oder anders gesagt: Rückbesinnung auf Althergebrachtes findet neue Wege in unsere Küchen. Schön sind auch die oftmals angeführten Teeempfehlungen.
Bevor die Kochlöffel im Buch geschwungen werden – und die reiche Bebilderung lässt einem fast Teil daran werden – sind anfänglich Kräuter und Gewürze portraitiert. Hilfreich ist die die Einteilung in verschiedene Gruppen von würzig-süßen, -frischen, -mediterranen zu zitronigen, Gewürzklassiker und Wildkräutern.
Die Konzeption der Vollwert-Ernährung ist erkennbar, die als ganzheitlicher Plan in Bezug auf Ernährung beschrieben ist – es werden gesellschaftliche, ökonomische, ökologische und gesundheitliche Aspekte betrachtet. Diese Ansätze sind im Interviewteil mit den beiden Autoren zu bemerken. Insbesondere regionale und saisonale Produkte stehen automatisch vordergründig am Speiseplan, wenn naturnahe Lebensmittel im Zentrum des Kochens stehen.
Die Autoren stehen für Authentizität; sie vermitteln glaubhaft, dass sie für jenes stehen, was in den Zeilen und auch dazwischen zu lesen steht. Wenn man Freude schmecken kann, dann sind in diesem Buch Wege aufgezeigt, die zu solchen Geschmackserlebnissen und eigenen Erfahrungen führen.Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
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Köstlich!
von Katrin Schönmüller, am 02.08.2011
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Es ist Sommer und im Garten grünt und blüht und duftet es.
Bereichern Sie doch Ihre Küche einmal mit duftenden Kräutern und bunten Blüten.
Dieses Buch ist eine Schatzkiste für experimentierfreudige Köchinnen und Köche.
Sowohl Garten- als auch Wildkräuter werden im Porträt vorgestellt.
Schon beim Lesen meint man, Duft und Geschmack wahrzunehmen.Die vielen Rezepte laden zum Nachkochen ein.
Bei mir gibt es jedenfalls nur noch frisch gepflückte Zutaten.
Ein Erlebnis für alle Sinne!
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Es gibt noch mehr als Pfeffer, Salz und Knoblauch!
von L. Krapf, am 02.03.2011
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Dieses Kochbuch bringt jeden Koch zu Wald und Wiese! Und es ist mehr als ein Kochbuch! Zu Beginn des Buches bekommt man erstmal eine auführliche Einführung in die Kräuterkunde, die Autoren stellen die Kräuter in 'Geschmackskapiteln' vor, so dass man auch über die Rezepte hinweg eine Vorstellung bekommt, was zueinander passt.
Die Rezepte selbst sind neue und überraschend einfache Ideen, die Lust auf mehr machen!
Besonders spannend finde ich das Kapitel mit den Nachspeisen!Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
