Thalia
Schuhbeck A: Meine Reise in die Welt der Gewürze
Meine neuen 150 Rezepe. Von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken. Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award 2012
von Alfons Schuhbeck
Buch
gebunden (393 Seiten)
Sprache: Deutsch
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€ 25,70
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Weitere Artikelinformationen
Spitzenkoch Alfons Schuhbeck nimmt seine Leser mit auf eine faszinierende Gewürzreise von Marrakesch über Damaskus und Beirut nach Jerusalem und Istanbul. In seinem neuen Kochbuch "Meine Reise in die Welt der Gewürze" ist ihm eine einmalige Vermählung von arabischer Gewürzwelt und unserer heimischen Küchenkultur gelungen. Er vereint seine kulinarischen Inspirationen von Begegnungen mit Köchen, Händlern und Medizinern vor Ort mit seiner traditionellen Kochweise. Entstanden sind 150 neue Rezeptkreationen für Vorspeisen, Suppen, Fleisch, Fisch und Geflügel sowie schmackhafte Desserts und Gebäck.
In einem eigenen Kapitel präsentiert der Sternekoch die Zusammensetzung und Bedeutung der Gewürzklassiker dieser Länder sowie seine - extra für dieses Buch - neu entwickelten Gewürzmischungen. Im Anschluss stellt er seinen Lesern die bekanntesten Rezepte des Orients in ausführlichen Step-by-Step-Anleitungen vor. Darüber hinaus wird erstmals auch über die spannende, kaum bekannte Kulturgeschichte der Gewürze von den frühen Hochkulturen über die Antike bis hin zum Mittelalter erzählt. Gerade das in diesen Epochen entstandene und über Jahrhunderte weiter entwickelte alte Heilwissen über Gewürze und Kräuter findet in Alfons Schuhbecks neuem Buch besondere Beachtung.
Pressestimmen:
Alex Dengler, Deutschlands führender Buchkritiker, denglers-buchkritik.de, 23.01.12
Deutschlands Star-Koch erzählt von den erlesensten Dingen, die die Welt zu bieten hat, den Gewürzen. Er verrät, gegen was Ingwer, Kümmel, Zimt und Co. alles helfen und wie man mit ihnen genüsslich kocht. Ein von Anfang bis Ende interessantes, lehrreiches, inspirierendes und tolles Buch. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie dieses Buch, es gibt Ihnen Hilfestellungen für Ihre Gesundheit und vermittelt geschmackvolle Gourmetgenüsse.
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| Verkaufsrang: | 5.416 |
|---|---|
| ISBN-10: | 3-89883-297-X |
| EAN: | 9783898832977 |
| Erschienen: | 20.10.2011 |
| Verlag: | Zabert Sandmann |
| Einband: | gebunden |
| Sprache(n): | Deutsch |
| Seitenzahl: | 393 |
| Länge/Breite: | 260mm/210mm |
| Gewicht: | 1730 g |
Alfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Er zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. 1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er "Koch des Jahres" im Gault Millau. Mit seiner charmanten Art und seinem profunden Know-how hat er sich längst in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Wie kein Zweiter versteht es Alfons Schuhbeck in seiner Küche Traditionsbewusstsein mit Kreativität zu verbinden.
Jakob Strobel y Serra, geb. 1966, studierte Spanisch und Geschichte in Berlin und Sevilla, arbeitete als Journalist in Spanien und Mexiko und kam 1993 zur Frankfurter Allgemeinen Zeitung. Seit 1997 ist er Redakteur im FAZ Reiseblatt. Dort kümmert er sich unter anderem um die spanischsprachigen Länder.
Rezensionen unserer Kunden und Buchhändler
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Buchhändlertipps
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Danke Herr Schuhbeck!
von Brigitta Sarg, am 29.10.2011 aus der Thalia-Buchhandlung in Innsbruck Sillpark
Dieses Buch ist ein MUSS in jeder Küche! Der Münchner Haubenkoch erläutert in seinem neuen Buch nicht nur tolle Rezepte, sondern durchwandert mit dem Leser die Aromaküche des Orients. Das Besondere an diesem Kochbuch ist die Ausführlichkeit der Kulturgeschichte der Gewürze. Von Hochkulturen in Mesopotamien, Ägypten über das antike Griechenland bis hin zum arabischen und europäischen Mittelalter. Auch die Heilkraft der Gewürze hat einen wesentlichen Punkt in Schuhbecks Buch. Meine Empfehlung für einen Platz unterm Christbaum.
Kundenrezensionen
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viel interessantes
von einer Kundin/einem Kunden, am 09.02.2012
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Endlich wieder ein Buch in dem man richtig was lernt. Geballtes Wissen über Gewürze, deren Geschichte und deren Heilwirkung. Ich bin einfach nur begeistert. Wussten Sie, dass man durch einatmen von geriebenem Schwarzkümmel (in einem Taschentuch) Kopfweh behandeln kann? Weiterhin habe ich gelernt woher die venezianischen Masken Ihre langen Nasen haben. Diese wurden mit Gewürzen gefüllt um damit vor der Ansteckung mit Pest zu schützen. Hr. Schuhbeck beschreibt wirklich sehr authentisch und fundiert die gesamte Kulturgeschichte der Gewürze spannend und einprägsam. Natürlich gibt es auch neue Rezepte und die verschiedenen Gewürzmischungen aus den Ländern, die er bereist hat, werden vorgestellt. Ich freue mich schon auf das erste Nachkochen. Vielen Dank Alfons für diese neuen Inspirationen!Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
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Meine Reise in die Welt der Gewürze
von Angela Schröder, am 07.02.2012
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Sternekoch Alfons Schuhbeck hat es wieder getan. Er lässt uns erneut an einer faszinierenden Reise in die Welt der Gewürze teilhaben. Diesmal reiste er von Marrakesch über Damaskus und Beirut nach Jerusalem und Istanbul. Herausgekommen ist eine tolle Mischung aus Kochbuch, Bildband, Kulturgeschichte und Gewürzfibel.Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
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Liebevolle Einblicke in alte Geheimnisse
von einer Kundin/einem Kunden, am 24.11.2011
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Hin und wieder koche ich nach Rezepten von Alfons, würde ich gerne öfter tun....hätte ich noch mehr Zeit.
Tolles Buch, diese Einblicke in die vorbeugende Kraft der Gewürze. Und diese sind auch gut für die schnell Küche oder nicht?Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
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nur der Duft der Gewürze fehlt
von Sylvia Donath, am 19.11.2011
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Gehen sie mit Alfons Schuhbeck auf Entdeckungsreise in die Welt der Gewürze. Diesem Buch fehlt nur der Duft nach exotischen Gewürzen. Viele Rezepte ergänzt um die Geschichte und Herkunftsinformationen der Gewürze und Gewürzmischungen machen aus diesem Buch mehr als ein Kochbuch.
Die Rezepte laden zum Ausprobieren und Experimentieren ein. Für mich eines der Highlights im Kochbuchbereich in diesem Herbst. Ideal auch als Geschenk für alle Hobbyköche, die schon "alle" Kochbücher haben oder für alle Fans von exotischen Ländern und Lebensweisen.
Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
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Prachtvoll
von Benedikt Drießen, am 04.11.2011
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Selten habe ich in letzter Zeit einen so prächtigen Band gesehen: Photographien, Malereien, Rezepte. Ich bekomme Lesehunger & Appetit. Der Leser reist durch die Welt und lernt die Geschichte, Heilkraft und Verwendung der Gewürze kennen.Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
