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Weitere Artikelinformationen
Johann Lafer zeigt uns in diesem opulenten Kochbuch seine geliebte Heimatküche und serviert über 80 Rezepte: bodenständig, köstlich und raffiniert einfach! Klassiker wie das Wiener Schnitzel oder die himmlischen Marillenknödel sind ebenso darunter wie neue kulinarische Kreationen, etwa das Weißwein-Kaninchen im Römertopf, deftige Maronen-Gnocchi oder gebackene Apfelknödel mit Most-Schaum.
Außerdem stellt Johann Lafer die besten Produzenten zwischen Graz und der südsteirischen Weinstraße vor. Nach alter Tradition werden hier einzigartige Spezialitäten produziert, etwa Waldschweine, die noch wühlen und wandern dürfen. Oder das leuchtend grüngelbe Kürbisöl, Krönung vieler Gerichte. Auch den Apfelbauern kommt das milde südliche Klima ihrer Heimat entgegen: Sie stellen feinste Marmelade oder Apfelschnaps her. Zu den Highlights gehören auch die Winzer, die international gesuchte Weine keltern. Eine Genussreise, die man lesen - und vor allem nachkochen kann!
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| Verkaufsrang: | 6.522 |
|---|---|
| ISBN-10: | 3-8338-2214-7 |
| EAN: | 9783833822148 |
| Erschienen: | 03.01.2012 |
| Verlag: | Gräfe & Unzer |
| Einband: | gebunden |
| Sprache(n): | Deutsch |
| Seitenzahl: | 191 |
| Länge/Breite: | 277mm/218mm |
| Gewicht: | 951 g |
Der erfolgreiche Koch, Unternehmer und Buchautor Johann Lafer kam am 27. September 1957 in Graz in Österreich zur Welt. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er in seinem Heimatort im Restaurant "Gösser Bräu". Anschließend leistete er erst den Wehrdienst ab bevor er sich weiter seiner Leidenschaft dem Kochen widmen konnte. Ab 1977 zeigte er sein Können auf verschiedenen Stationen seiner Kochlaufbahn. Sowohl Restaurants wie auch Hotels in großen Städten wie Berlin, Hamburg, Paris und München prägten seine Karriere. Schon früh im Jahre 1980 wurde Johann Lafer zum Besten Patissier Deutschlands auserkoren. Nur drei Jahre später war er Küchenchef im Restaurant "Le Val dÓr" unter der Leitung von Silvia Buchholz. 1987 ehrte ihn die Auszeichnung des Besten Küchenchefs mit summa cum laude und er bekam zwei Sterne im Guide Michelin. Die Übernahme als Besitzer des Restaurants "Le Val dÓr" folgte im darauffolgenden Jahr und weitere zwei Jahre später auch die Heirat mit Silvia Buchholz. Mit ihr bekam Johann Lafer eine Tochter und einen Sohn. 1994 zog er mit seinem Restaurant auf die Stromburg und erweiterte seinen Komplex durch ein Gasthaus und ein Hotel. Die Eröffnung seiner eigenen Kochschule und sogar eines eigenen Foto- und Fernsehstudios feierte er 1996. Von dort aus produziert Johann Lafer seine Kochsendungen. Ein Jahr danach war er zum Koch des Jahres gekürt worden. Als mittlerweile erfolgreicher Unternehmer und Mitwirkender bei verschiedenen Buchprojekten mit Kollegen, gründet er im Jahr 2002 "Johann Lafer Heli Gourmet". Neben dem Kochen war das Fliegen immer eine weitere Leidenschaft in seinem Leben, so dass er beides versuchte miteinander zu verbinden und auch mit dieser Idee Erfolg hatte.
Neben seinen Ehrungen und Auszeichnungen für seine Kochbücher, ist Johann Lafer auch Träger des Goldenen Ehrenzeichens des Landes Steiermark für besondere Dienste und darf sich auch Sieger verschiedener Biathlons nennen. Seine zahlreich erschienenen Kochbücher erfreuen sich einer großen Fangemeinde, die den Geschmack an ihrem Lieblingskoch noch lange nicht satt hat.
Joerg Lehmann lebt als Fotograf seit 1991 in Paris und fotografiert Genuss für japanische und deutsche Magazine wie DER FEINSCHMECKER. Für GU hat er bereits mehrere anspruchsvolle Kochbücher illustriert.
Rezensionen unserer Kunden und Buchhändler
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Buchhändlertipps
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Eine kultnarische Reise durch die Steiermark
von Manuela Grosseibel, am 25.07.2012 aus der Thalia-Buchhandlung in Amstetten
Ein wunderbares Buch von und über Johann Lafer und seine Heimat.
Schmackhafte Rezepte zum Nachmachen! Mit wunderbaren Bildern. Ein schönes Buch nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Lesen und verschenken. -
Heimat bist du köstlicher Rezepte!
von Schwarzenbrunner Gregor, am 31.01.2012 aus der Thalia-Buchhandlung in Lentia
Johann Lafer – ein Gesicht, das man aus dem deutschen Fernsehen kennt. Nun macht der gebürtigen Steirer mit „Meine Heimatküche“ ein weiters Stück Österreich bekannt. Vor allem bei uns Österreichern darf sein Kochbuch nicht in der Küche fehlen. Ich habe gleich als erstes sein Apfelstrudelrezept ausprobiert – leider kann ich hier keine Bilder von den zufriedenen Gesichtern und leeren Tellern zeigen *g*
„Meine Heimatküche“ ist aber nicht nur ein Kochbuch, sondern eine lebensfrohe Hommage an die Steiermark. In jedem Kapitel gibt es wunderbare Bilder – nicht nur von den köstlichen Gerichten, sondern auch von der herrlichen Landschaft. Österreich liegt im Trend und wer österreichische genussvolle Küche kennenlernen will, wird um dieses Buch nicht herumkommen.
Kundenrezensionen
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Typisch Lafer, typisch lecker!
von Christofer Giemsa, am 11.06.2012
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Tolle Rezepte aus der Steiermark, und nun eben gerade vom beliebten Profi-Koch aus seiner eigenen Heimat höchstselbst ausgewählt, empfohlen und zubereitet, da kann man generell wie bei allen Kochbüchern von Johann Lafer überhaupt rein gar nichts falsch machen!
Auch nur optisch betrachtet ist dieser Titel bereits beim Durchblättern wieder ein richtiger Genuss!Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
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super kochbuch!
von einer Kundin/einem Kunden, am 01.03.2012
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Die Rezepte insgesamt reichen von einfach bis anspruchsvoll, machen jedoch alle einen eher bodenständigen Eindruck - die präsentierte Küche ist eher gutbürgerlich als fein. Die Zutatenlisten sind in der Regel überschaubar und für den Hobbykoch realisierbar, ebenso wie die bei jedem Rezept angegebene Zubereitungsdauer, mit der ich beim Nachkochen bei jedem Rezept ausgekommen bin. Viele Rezepte enthalten Fleisch oder Fisch (natürlich auch Lafers aus dem TV bekanntes Wiener Schnitzel mit Sahne in der Panierung), es finden sich aber auch einige interessante vegetarische Ideen und natürlich eine ganze Reihe Süßspeisen.
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-
Ein tolles (Koch)Buch
von einer Kundin/einem Kunden, am 12.01.2012
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Bereits beim Durchblättern bekommt man Lust gleich loszulegen. Im Gegensatz zu manch anderer seiner Bücher finden sich darin überwiegend Rezepte die man sich auch als weniger geübter Hobbykoch zutraut. (Mit Ausnahme seines 3kg-Buches "Der große Lafer" = Kochschule mit Schritt für Schritt Anleitungen und auch sehr empfehlenswert!)
Bodenständige, österreichische (steirische) Küche mit Zutaten für die man nicht erst mal drei Feinkostläden abklappern muss bevor es losgehen kann.
"Praxisbezogen" und mit Rezepten für jeden Tag - sprich alltagstauglich.
In dem Buch beschreibt Johann Lafer aber nicht nur die typisch steirische Küche sondern auch die Region selbst. Wunderschöne Fotos mit kleinen Anektoten zu Land & Leute lassen das Kochbuch schon fast schon zu einem tollen Bildband werden in dem das Blättern und Schmökern Spaß macht.
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