Thalia
Backen von Brot und Gebäck aus allen 7 Getreidearten und dem Buchweizen mit dem Spezial-Backferment
Aus allen 7 Getreidearten und Buchweizen mit dem Spezialbackferment. Weizen (auch Dinkel), Roggen, Gerste, Hafer, Mais, Hirse, Reis, Buchweizen
von Ada Pokorny
Buch
Taschenbuch (188 Seiten)
unveränderter Nachdruck der Neuausgabe 2003.
Sprache: Deutsch
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Weitere Artikelinformationen
Aus dem Inhalt:
• grundlegende Ausführungen zu Triebmitteln vom Honig-Salz-Brot über Hefe bis zum Backferment.
• Wie bäckt man mit dem Spezial-Backferment? Genaue Anleitung
• 60 Fragen und Antworten zur Lösung für praktische Backprobleme
• 52 Rezepte für Grundrezepte, Brote und Kuchengebäcke
• Backen mit allen Getreidearten und Buchweizen -
• Rezepte für Dinkel
• Brote für Menschen mit Zöliakie/Sprue aus Mais, Hirse, Reis Buchweizen
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| ISBN-10: | 3-922290-02-7 |
|---|---|
| EAN: | 9783922290025 |
| Erschienen: | August 2003 |
| Verlag: | Michaels Vertrieb |
| Einband: | Taschenbuch |
| Sprache(n): | Deutsch |
| Auflage: | unveränderter Nachdruck der Neuausgabe 2003. |
| Seitenzahl: | 188 |
| Länge/Breite: | 213mm/148mm |
| Gewicht: | 270 g |
Ada Pokorny (1916 - 2008) hat seit 1965 zunächst bei dem Erfinder des Backferments Hugo Erbe am Thalhamerhof in Bayern, später im Forschungsring für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise in Darmstadt das Spezial-Backferment bis zur Praxisreife weiter entwickelt.
