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Herdhelden
Mein ganz persönliches Österreich-Kochbuch
von Sarah Wiener
Buch
gebunden (215 Seiten)
Sprache: Deutsch
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Weitere Artikelinformationen
Sarah Wiener kehrt zu ihren Wurzeln zurück: Auf der Reise durch ihre Heimat Österreich trifft sie Köchinnen und Köche, die Tag für Tag das Beste aus frischesten regionalen Zutaten machen - nach dem Motto: einfach und gut, raffiniert, aber nicht kompliziert. In Dorfgasthäusern und Almhütten, auf Bauernhöfen genauso wie im alten Wiener Stadtpalais hat sie ihre Herdhelden gefunden. Die haben sie in die Töpfe schauen lassen und ihre Rezepte weitergegeben. Zusammen mit Sarah Wieners eigenen Lieblingsrezepten ist daraus ein echt österreischiches Kochbuch entstanden - neu und alt, originell und traditionell. Frisches Gemüse und Obst wie die köstlichen Marillen aus dem Bauerngarten, steirischer Kürbis und Rüben vom Feld, frische Fische aus den klaren Bergseen, Lammfleisch von der Alm und Wild aus den Bergwäldern kommen genauso auf den Tisch wie die unverfälschten Produkte aus der wilden Natur. Nicht fehlen dürfen natürlich Sarahs geliebte Mehlspeisen: von Strudel bis Mohnschupfnudeln.
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| Verkaufsrang: | 1.274 |
|---|---|
| ISBN-10: | 3-8338-1691-0 |
| EAN: | 9783833816918 |
| Erschienen: | 01.09.2011 |
| Verlag: | Gräfe & Unzer |
| Einband: | gebunden |
| Sprache(n): | Deutsch |
| Seitenzahl: | 215 |
| Länge/Breite: | 279mm/220mm |
| Gewicht: | 1111 g |
Sarah Wiener hat mittlerweile eine weit über Berlin hinaus reichende Bekanntheit erlangt. Als Mamsell in der ARD-Dokusoap 'Abenteuer 1900 - Leben im Gutshaus' gelang Sarah Wiener der Durchbruch. Die Wahlberlinerin leitet mehrere Restaurants in Berlin, organisiert über 400 Veranstaltungen im Jahr und kocht im ZDF mit Johannes B. Kerner und vielen anderen Starköchen.
Rezensionen unserer Kunden und Buchhändler
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Buchhändlertipps
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Heldenhaft!
von Rosemarie Tischler, am 03.10.2011 aus der Thalia-Buchhandlung in Wels
Sarah Wiener: Herdhelden
Traditionelle österreichische Küche ist aus der Mode gekommen. Zu konservativ sagen die einen und schwören auf thailändisch, marokkanisch oder indisch. Zu fett, sagen die Gesundheitsapostel. Zu kompliziert meinen die Puristen und gehen zu Mc Donald´s.
Sarah Wiener beweist mit ihrem neuesten Werk das Gegenteil. Nicht nur, dass die TV-Köchin altbekannte Klassiker wie Wiener Schnitzel, Marillenknödel und Fiaker-Gulasch in neuem Licht präsentiert und durch klare Anweisungen selbst den größten Kochmuffel zu Haubenkoch-Leistungen anzuspornen vermag. Sie gibt auch gute und vor allem ausführbare Tipps wie man diese geliebten Kindheitserinnerungen möglichst gesund und bekömmlich zubereiten kann. Besondere Aufmerksamkeit sollte den auf den Seiten 8 und 9 zu findenden „15 Geboten zur Ernährung“ zukommen. Hier beschreibt die Autorin, durch welche Maßnahmen man seine Ernährung – wiederum sehr einfach und durchführbar – auf qualitativ hochwertige, regionale, gesunde, frische Produkte umstellen kann.
Was allerdings für mich die größte Besonderheit dieses Werkes darstellt ist die Tatsache welche vielfältigen, zum Teil total unbekannten Speisen darin zusammen getragen sind. Die Steirische Kürbissuppe (S. 80) ist weltberühmt, aber wer kennt schon Biersuppe mit Erdäpfelknöderln (S.77)? Sachertorte (S. 167)und Palatschinken (S. 117) kennt jeder, aber Apfelschnee (S. 118)steht nirgends auf der Speisekarte. Und: Warum sollen es zu Weihnachten immer nur Vanillekipferl (S. 203) und Linzer Augen (S. 206) sein? Gmundner Mostkeks (S. 206) sind genau so eine süße Sünde wert.
Fazit: Sarah Wiener hat die traditionelle österreichisch-böhmische Kochkunst aus ihrem Dornröschen-Schlaf geholt, durch ihre eigene Koch-Philosophie erweitert und modernisiert, ohne je zu vergessen, dass der arme Tropf am Herd über moderne High-Tech-Küchenausrüstung und eine spezielle Ausbildung verfügt. Ein wahres Muss!
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Helden an den Herd!
von Bettina Gastager, am 14.09.2011 aus der Thalia-Buchhandlung in Bad Ischl
Tja, da hab ich wohl wieder ein Büchlein für meine Wunschliste entdeckt... Sarah Wiener zeigt in ihrem neuen Werk Klassiker der österreichischen Küche, Rezepte, die man noch aus Omas Küche kennt! Das Buch ist auch grafisch sehr nett aufgemacht, besonders gut finde ich, dass Sarah viel Wert auf die Herkunft der Produkte und umweltschonendes Arbeiten und Einkaufen legt. Eine neue Perle fürs Kochbuchregal! -
Traditionalität mit regionalen Zutaten! Wichtiger den je.......!
von Brigitta Sarg, am 09.09.2011 aus der Thalia-Buchhandlung in Innsbruck Sillpark
Koche frisch und mit Liebe! Sehr empfehlenswert für alle, die sich bewusster, gesünder und ehrlicher ernähren wollen! Ein Vorzeigebuch natürlicher, bodenständiger Küche! -
Super Kochbuch!!!
von Michaela Graf, am 06.09.2011 aus der Thalia-Buchhandlung in Wels
Sarah Wieners neues Kochbuch zählt zu meinen Lieblingen...
Es sind tolle Rezepte vorhanden die einfach zum Nachkochen sind. Von Wiener Schnitzel bis Alt Wiener Topfentorte: Mit Sicherheit für jeden etwas..
Kundenrezensionen
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Herdhelden
von I. Schneider, am 07.09.2011
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Sarah Wiener hat endlich wieder ein neues Kochbuch herausgebracht, dieses Mal im Gräfe und Unzer Verlag! Für alle Österreich-Fans ein absolutes Muß, denn Frau Wiener hat mal wieder ihre tollsten Rezepte ausgepackt, gespickt mit vielen Wildkräutern und Gewürzen. Auch die Naschkatzen kommen hier nicht zu kurz! Na dann, ran an den Herd!Hat Ihnen diese Rezension geholfen?
