Thalia
Backen mit Buchweizen
70 Backrezepte - glutenfrei mit Genuss
von Modesta Bersin
Buch
gebunden (120 Seiten)
Sprache: Deutsch
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Weitere Artikelinformationen
Buchweizen ist kein Getreide, er stammt aus der Familie der Knöterichgewächse und war vor hundert Jahren in vielen Gegenden Europas ein Grundnahrungsmittel. Durch unser verändertes Bewusstsein für eine gesunde Ernährung erlebt Buchweizen derzeit eine Renaissance. Buchweizen ist glutenfrei und hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht zu stabilisieren, er hat einen positiven Einfluss auf den glykämischen Index und wirkt ausgleichend bei Bluthochdruck, Diabetes und Übergewicht. Seine feine, nussige Würze verleiht den Backwaren eine ganz eigene Note. Das vorliegende Buch ist das erste deutschsprachige Backbuch zum Thema. Es stellt eine Fülle von Rezepten, alle ausschließlich mit Buchweizen, vor. Da sich Buchweizen beim Backen völlig anders verhält als Getreide, wurden sämtliche Rezepturen von der Autorin von Grund auf neu erarbeitet.
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| ISBN-10: | 3-03800-678-5 |
|---|---|
| EAN: | 9783038006787 |
| Erschienen: | 29.02.2012 |
| Verlag: | AT Verlag |
| Einband: | gebunden |
| Sprache(n): | Deutsch |
| Seitenzahl: | 120 |
| Länge/Breite: | 245mm/185mm |
| Gewicht: | 550 g |
Modesta Bersin arbeitet seit 25 Jahren als Ernährungs- und Fastenberaterin. Ausbildungen in Prävention und Naturheilkunde. Seit vielen Jahren engagiert sie sich für den Anbau und die Verwendung von Silberbuchweizen und entwickelt Rezepturen dazu. Sie leitet Kurse und hält Vorträge zu Themen der Ernährung und Gesundheitsförderung.
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Altes Kulturgut wieder entdeckt
von Gerda Keinprecht, am 03.05.2012 aus der Thalia-Buchhandlung in Liezen
Buchweizen wird aufgrund seiner idealen Nährstoffzusammensetzung für viele Nahrungsmittelunverträglichkeiten wieder neu entdeckt. In diesem Buch erfährt man Wissenswertes über die Ernte, den Anbau und die Verarbeitung des Buchweizens. Die zahlreichen Rezepte für Rührteige, Knetteige, Biskuitteige, Brote, Crepes u.v.m. sind sehr ansprechend dargestellt und einfach zum Nachbacken.
