Das Österreichische Weinkochbuch
von Viktor Siegl, Johann Werfring

Das Österreichische Weinkochbuch

Das Österreichische Weinkochbuch

Die besten Rezepte mit Wein

  • Erschienen: September 2009
  • EAN: 9783850332101
  • ISBN-10: 3-85033-210-1
  • Seitenzahl: 256
  • Sprache(n): Deutsch
  • Erschienen bei: Brandstätter Verlag

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Bis vor kurzem beschränkte sich der Einsatz von Wein in Österreichs Küchen auf einige wenige Verwendungsmöglichkeiten, etwa das Beizen von Wild oder die Zubereitung von Klassikern wie Coq au vin oder Weinchadeau.

Doch seit dem ­rasanten Aufschwung der heimischen Gastronomie und mit dem zunehmenden Interesse an verfeinerter Küche auch in privaten Haushalten begann der Wein im Kochtopf hierzulande eine immer variantenreichere Rolle zu spielen.
In ihrem Weinkochbuch haben die beiden Weinexperten Johann Werfring und Viktor Siegl 35 Spitzenköche mit Weingespür - aus allen neun österreichischen Bundesländern - eingeladen, ihre besten Weinrezepte zu verraten.
Durch die Zugabe von Wein werden viele Gerichte aufgewertet und in nobler Weise abgerundet. Ergänzend zu den Kochrezepten bietet das Buch auch grundlegendes Wissen, worauf es beim Kochen mit Wein ankommt und zeigt auf, wie man Fehler vermeidet. Lassen Sie sich von diesem innovativen Kochbuch zum kreativen Umgang mit dem Wein in der Küche anregen!

Kurt-Michael Westermann
Kurt-Michael Westermann ist renommierter deutscher Bildjournalist für Magazine wie "Art", "Die Zeit", "Geo", "Merian", "Newsweek", "Le Figaro", "National Geographic Society" und "Der Stern". Er hat zahlreiche prämierte Bildbände veröffentlicht und stellt international aus.

Viktor Siegl
Viktor Siegl, geb. 1952 in Wien. Studium der Rechtswissenschaft an der Universität Wien. Seit 1978 im Bundesdienst tätig, seit 1983 zahlreiche Veröffentlichungen zu den Themen Wein und Weinkultur u. a. in den Zeitschriften 'Vinaria' und 'Alles über Wein'.

Johann Werfring
Geb. 1962, Dr. phil., Historiker, verfasst in der Wiener Zeitung u.a. eine wöchentliche Weinkolumne. Ständiger Mitarbeiter bei der österr. Fachzeitschrift Vinaria, u. a. erschien von ihm eine Reihe von kulturhistorischen Publikationen zum Thema Wein. Lektor für Agrargeschichte an der Universität für Bodenkultur Wien, wo er gemeinsam mit M. Welan 2002 die Veranstaltungsreihe "BOKU-Weindialoge" gründete.

Gewicht: 740 g
Einband: gebunden
Ausstattung: zahlreiche Farbfotos von Kurt-Michael Westermann. 24,5 cm

Sprache(n): Deutsch

 

 

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